Para 2 Personas

Musaka vegetariana

¡Te traemos una variación de la típica Musaka griega! Para todos aquellos que lleváis una alimentación vegetariana...sí, ¡es posible! Es un plato muy completo, sencillo y saludable. Una buena alternativa para comer algo diferente y para toda la familia.

Patata guarnición, Berenjena, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra (5,1%), azúcar y sal), Cebolla, Zanahoria, soja texturizada fina, Queso emmental rallado fundir (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Ajo blanco, Orégano seco, Tomillo hojas secas

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Berenjena

Patata guarnición

Tomate frito casero

Zanahoria

Orégano seco

Tomillo hojas secas

Ajo blanco

Soja texturizada

Queso emmental rallado fundir

Cebolla

Utensilios

· Olla · sartén · molde · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 BERENJENAS

En una olla, pon agua a calentar con un poco de sal. Precalienta el horno a 200ºC. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas. En un cuenco o bol, pon a hidratar la soja texturizada durante 8 minutos. Pasado este tiempo, escurre y reserva.

2 ¡A CORTAR!

Pela y pica la cebolla en dados finos. Pela y corta el ajo en rodajas. Pela y ralla la zanahoria. Pela y corta las patatas en rodajas finas.

3 CUECE LAS PATATAS

Cuando el agua de la olla rompa a hervir, incorpora las patatas en rodajas y deja cocer durante 8 minutos. Reserva.

4 SORFÍE

En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante 2 minutos. Después, añade la zanahoria rallada junto con la soja texturizada, sazona al gusto y deja cocinar otros 3-4 minutos más. Incorpora el orégano y el tomillo, mezcla todo y por último, añade el tomate frito. Deja cocinar 2 minutos y aparta.

5 MUSAKA

¡A montar! En el recipiente donde vayas a hornear todo, coloca en la base un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen las verduras. A continuación, coloca las berenjenas. Sobre ellas, el sofrito de soja texturizada con verduras y, después, las patatas cocidas en rodajas. Repite este proceso una vez más.

6 AL HORNO

Coloca el queso rallado por encima. Mete la musaka en el horno y deja cocinar durante 15- 20 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo. Una vez pasado este tiempo, ¡solo tienes que servir!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
121,49Kcal / 508,33Kj

Grasas
5,18g
de las cuales Saturadas
1,01g

Hidratos de Carbono
10,8g
de los cuales Azúcares
5,24g

Proteinas
6,08g

Fibra
3,66g

Sal
0,05g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.

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