Para 2 Personas
Musaka vegana
¡Te traemos una variación de la típica Musaka griega en versión vegana! Es un plato muy completo, lleno de energía y saludable. Rico en minerales y proteínas procedentes de la soja texturizada que contribuyen a mantener la estructura ósea y muscular. Además contiene fibra que ejercen un efecto cardio-protector y regula el tránsito intestinal.
Patata, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Berenjena, Cebolla, soja texturizada fina, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Zanahoria, Ajo, Orégano seco, Tomillo hojas secas
30 - 35 minutos
Ingredientes
Orégano seco
Tomillo hojas secas
Tomate frito casero
Soja texturizada
Rallado vegano sabor queso original
Cebolla
Berenjena
Patata
Zanahoria
Ajo blanco
Utensilios
· Olla · sartén · molde · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 BERENJENAS
En una olla, pon agua a calentar con un poco de sal.
Precalienta el horno a 200ºC.
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas.
En un cuenco o bol, pon a hidratar la soja texturizada durante 8 minutos. Pasado este tiempo, escurre y reserva.
2 CUECE LAS PATATAS
Cuando el agua de la olla rompa a hervir, incorpora las patatas en rodajas y deja cocer durante 8 minutos. Reserva.
3 ¡A CORTAR!
Pela y pica la cebolla en dados finos.
Pela y corta el ajo en rodajas.
Pela y ralla la zanahoria.
Pela y corta las patatas en rodajas finas.
4 SORFÍE
En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego medio-alto.
Añade la cebolla, el ajo y sofríe durante 2 minutos. Después, añade la zanahoria rallada junto con la soja texturizada, sazona y deja cocinar otros 3-4 minutos más.
Incorpora el orégano y el tomillo, mezcla y por último, añade el tomate frito.
Deja cocinar 2 minutos y aparta.
5 MUSAKA
¡A montar!
En el recipiente donde vayas a hornear todo, coloca en la base un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen las verduras. A continuación, coloca las berenjenas. Sobre ellas, el sofrito de soja texturizada con verduras y, después, las patatas cocidas en rodajas. Repite este proceso una vez más.
6 AL HORNO
Coloca el rallado vegano sabor queso por encima.
Mete la musaka en el horno y deja cocinar durante 15- 20 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo.
Una vez pasado este tiempo, ¡solo tienes que servir!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Soja texturizada
Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.