Musaka vegana

¡Te traemos una variación de la típica Musaka griega en versión vegana! Es un plato muy completo, lleno de energía y saludable. Rico en minerales y proteínas procedentes de la soja texturizada que contribuyen a mantener la estructura ósea y muscular. Además contiene fibra que ejercen un efecto cardio-protector y regula el tránsito intestinal.

Patata, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Berenjena, Cebolla, soja texturizada fina, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Zanahoria, Ajo, Orégano seco, Tomillo hojas secas

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2

PERSONAS

30 - 35 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Orégano seco

Tomillo hojas secas

Tomate frito casero

Soja texturizada

Rallado vegano sabor queso original

Cebolla

Berenjena

Patata

Zanahoria

Ajo blanco

Utensilios

Olla · sartén · molde · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 BERENJENAS

En una olla, pon agua a calentar con un poco de sal. Precalienta el horno a 180ºC. Corta la berenjena en rodajas. En una bandeja de horno, con papel vegetal para no ensuciar mucho, coloca las rodajas de berenjena e introduce en el horno mientras continúas con la receta. En un cuenco o bol, pon a hidratar la soja texturizada durante 8 minutos. Pasado este tiempo, escurre y reserva.

2 CUECE LAS PATATAS

Cuando el agua de la olla rompa a hervir, incorpora las patatas en rodajas y deja cocer durante 8 minutos. Reserva.

3 ¡A CORTAR!

Pela y pica la cebolla en dados finos.
Pela y corta el ajo en rodajas.
Pela y ralla la zanahoria.
Pela y corta las patatas en rodajas finas.

4 SORFÍE

En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego medio-alto.
Añade la cebolla, el ajo y sofríe durante 2 minutos. Después, añade la zanahoria rallada junto con la soja texturizada, sazona y deja cocinar otros 3-4 minutos más.
Incorpora el orégano y el tomillo, mezcla y por último, añade el tomate frito.
Deja cocinar 2 minutos y aparta.

5 MUSAKA

Ahora, ¡a montar! En el recipiente donde vayas a hornear todo, no muy grande para poder hacer más de un piso, coloca en la base un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen las verduras. A continuación, coloca las berenjenas en rodajas. Sobre ellas, el sofrito y, después, las patatas cocidas en rodajas. Repite este proceso una vez más.

6 AL HORNO

Añade el queso rallado por encima. Mete la musaka en el horno y deja cocinar durante 10-15 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo. Una vez pasado este tiempo, ¡solo tienes que servir!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
852,67Kcal / 3.567,56Kj

Grasas
27,3g
de las cuales Saturadas
13,02g

Hidratos de Carbono
105,07g
de los cuales Azúcares
35,76g

Proteinas
34,1g

Fibra
25,17g

Sal
1,33g

Soja texturizada

Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en su alto contenido en proteínas y bajo nivel de grasas.

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