En una olla, pon agua a calentar con un poco de sal. Precalienta el horno a 200ºC. Lava las berenjenas y córtalas en rodajas finas.

Pela y pica la cebolla en dados finos. Pela y corta el ajo en rodajas. Pela y ralla la zanahoria. Pela y corta en rodajas finas las patatas.

Cuando el agua de la olla rompa a hervir, incorpora las patatas en rodajas y deja cocer durante 8 minutos. Reserva.

En una sartén, pon un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade la cebolla y el ajo picados y sofríe durante 2 minutos. Después, añade la zanahoria rallada junto con la carne picada, sazona al gusto y deja cocinar otros 3-4 minutos más. Incorpora el orégano y el tomillo, mezcla todo y por último, añade el tomate frito. Deja cocinar 2 minutos y aparta.

Ahora, ¡a montar! En el recipiente donde vayas a hornear todo, coloca en la base un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen las verduras. A continuación, coloca las berenjenas en rodajas. Sobre ellas, el sofrito de carne picada con verduras y, después, las patatas cocidas en rodajas. Repite este proceso una vez más.

Añade el queso rallado por encima. Mete la musaka en el horno y deja cocinar durante 15- 20 minutos aproximadamente con calor arriba y abajo. Una vez pasado este tiempo, ¡solo tienes que servir!