Rompe los huevos separando las yemas de las claras. Con ayuda de una varilla de mano o batidora con varillas, monta las claras a punto de nieve. TIP: para saber si están montadas del todo, deben mantenerse en el bol cuando le das la vuelta y no se caen. Reserva

Pon una olla con agua a calentar, sin que llegue a hervir. Mientras, desmenuza el chocolate en un una cazuela mas pequeña que la olla. Pon esta sobre la olla con agua y derrite el chocolate al baño maria.

Cuando se haya derretido por completo, agrega el yogur, miel y mezcla hasta homogeneizar.

Añade a la mezcla las yemas, sin dejar de remover, y retira del fuego.

Agrega las claras montadas poco a poco a la cazuela haciendo movimientos envolventes, con cuidado de que no se deshaga el punto de nieve.

Reparte la mousse en vasos o copas y enfría en el frigorífico 2 horas. Pasado ese tiempo decora con las almendras ¡y disfruta de tu postre saludable!