Para 2 Personas

Methi malai de calabacín

Este es un plato diferente como su nombre pero lleno de sabor. Con trigo de sarraceno y guisantes, fuentes de proteína vegetal completa. Ademas tiene un gran potencial antiinflamatorio y digestivo por las diferentes especias que contiene.

Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Calabacín, Cebolla, Tomate rama, trigo sarraceno integral, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Anacardos, Cilantro fresco, Ajo, Garam Masala, Fenogreco, Comino molido, Jengibre molido

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10 - 15 minutos

Ingredientes

Fenogreco

Garam Masala

Comino molido

Jengibre molido

Anacardos

Guisantes cocidos

Leche de coco

Trigo sarraceno integral

Cebolla

Ajo blanco

Calabacín

Cilantro fresco

Tomate

Utensilios

·

Olla · sartén · sal · aceite.

Paso a Paso

1 PREPARA

Pon una olla con agua a hervir. Corta la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y luego en medias lunas.

2 ¡AL AGUA!

Lava trigo de sarraceno con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Cuando el agua rompa a hervir, añade el trigo sarraceno y deja cocer 10-12 minutos. Después, escurre y reserva.

3 ¡A LA SARTÉN!

Mientras, coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega la cebolla, el ajo y el calabacín y rehoga por 4 minutos.

4 EL TOQUE CROCANTE

Corta el tomate en dados y sin sacar de la bolsita, con un vaso machaca los anacardos. Agrégalos a la sartén junto con los guisantes escurridos y cocina por 2 minutos más.

5 UN POCO DE SABOR

Pica el cilantro y guarda un poco para decorar. Añádelo junto con todas las especias a la sartén, sazona con sal y mezcla muy bien hasta integrar.

6 CREMOSO

Añade la leche de coco y cocina por 3 minutos más hasta que esté listo. Sirve con una cama de trigo sarraceno.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.661Kcal / 6.949,61Kj

Grasas
100,28g
de las cuales Saturadas
73,11g

Hidratos de Carbono
136,99g
de los cuales Azúcares
26,88g

Proteinas
39,73g

Fibra
25,83g

Sal
2,28g

Fenogreco.

Es una planta buena para controlar la diabetes y reducir el colesterol malo. Tiene propiedades estimulantes, antiparasitarias, antiinflamatorias, afrodisícas y laxantes.

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