Merluza con salteado provenzal

Alucinarás con el toque provenzal de esta receta. La mezcla de vegetales aporta una gran cantidad de fibra, antioxidantes, vitaminas, principalmente la C. La merluza complementa la ración de proteínas de buena calidad, además de ser bajo en grasas.

Berenjena, Lomos de merluza, Calabacín, Tomate, Albahaca fresca, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Merluza

Calabacín

Tomate

Berenjena

Albahaca fresca

Hierbas provenzales

Utensilios

Sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Corta la berenjena y el calabacín en dados pequeños de 1-2 cm. Corta el tomate en dados. Trocea la albahaca en finas tiras.

2 SALTEA

Pon dos sartenes a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Una vez esté caliente una de ellas añade el calabacín y la berenjena y saltea durante 3-4 minutos. Añade sal al gusto.

3 OTRA VEZ

En la otra añade el pescado y saltea durante 2-3 minutos por cada lado. Una vez listo, retira del fuego y reserva en la sartén.

4 TOMA-TE

Una vez pasados los 3-4 minutos añade los tomates y saltea un par de minutos más.

5 LAS HIERBAS

Añade a las verduras las hierbas provenzales y la albahaca, remueve todo bien durante 1 minuto para darle sabor.

6 EMPLATA

Una vez listo, emplata las verduras provenzales junto con al pescado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

407,13Kcal / 1.703,42Kj

Grasas

5,15g

de las cuales Saturadas

1,2g

Hidratos de Carbono

43,73g

de los cuales Azúcares

24,81g

Proteinas

37,77g

Fibra

17,38g

Sal

0,31g

Albahaca fresca.

Esta planta medicinal y aromática aporta beneficios contra el estrés, contra la fatiga física y mental y favorece una correcta digestión y funcionalidad de los intestinos.