Tienes dos opciones para hacer las patatas, al microondas o al horno, si eliges horno, precaliéntalo a 200ºC. Pela o lava muy bien las patatas. Córtalas en dados de unos 2cm.

Horno: Coloca las patatas en una bandeja o recipiente de horno, con papel vegetal para ensuciar menos, e introduce durante 25-30 minutos. Micro: Usando papel vegetal, haz un papillote con las patatas añadiendo previamente aceite y sal. Introduce en el microondas 5-6 minutos a máxima potencia.

Cuando a las patatas les falten 5 minutos coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la merluza y cocina durante 2-3 minutos por cada lado. Mientras sigue con el mojo.

Sin sacar de la bolsa chafa las almendras con un vaso. En un bol o vaso añade las almendras picadas, un dedo de aceite de oliva por comensal, el romero y el mojo picón. Añade sal y mezcla todo bien.

Una vez esté lista la merluza, sácala de la sartén. Si has elegido hacer la patata al micro, sube el fuego y, en la misma sartén, añádelas un par de minutos para darles un toque dorado.

Emplata todo junto y aliña con el mojo picón.