Para 2 Personas

Macarrones de trigo sarraceno mexicanos con aguacate

Disfruta de este plato de pasta, ligeramente especiado y saludable. Rico en fibra, vitaminas y minerales. ¡Toda una delicia!

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra (5,1%), azúcar y sal), Aguacate, Macarrones de trigo sarraceno, Cebolla, Lima, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Pimientos tricolor dulces, Cilantro fresco, Ajo blanco, Comino molido, Cayena molida

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Macarrones de trigo sarraceno (0.200 kg)

Cebolla

Pimientos Tribelli

Ajo blanco

Cayena molida

Maíz dulce

Aguacate

Lima

Cilantro fresco

Tomate frito casero

Comino molido

Utensilios

· Olla · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 ¿EMPEZAMOS?

Pon una olla a calentar con agua y una pizca de sal. Pela y corta la cebolla en dados. Lava y corta los pimientos en dados pequeños. Pela y corta el ajo muy finamente en dados o rállalo.

2 ECHA LA PASTA

Cuando el agua rompa a hervir, añade los macarrones y deja cocinar 6-8 minutos.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla y los pimientos junto con una pizca de sal y cocina 5 minutos. Después, añade el ajo junto con la cayena y el comino. Deja cocinar todo 2-3 minutos más.

4 AGUACATE

Mientras, corta el aguacate a la mitad y retira el hueso central. Saca la carne con ayuda de una cuchara y córtalo en rodajas. En un bol, ralla la cáscara de la lima y exprime su jugo. Después, añade el aguacate y mezcla. Pica el cilantro y reserva.

5 TOQUE FINAL

Cuando estén las verduras cocinadas, añade el tomate frito y el maíz a la sartén. Baja un poco la temperatura del fuego, cocina todo junto 1-2 minutos más y apaga. ¡Ya lo tienes!

6 VIVA MÉXICO

Mezcla los macarrones con la salsa y las verduras. Sirve con el aguacate por encima y el cilantro picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(por 100g)

Valores energéticos
1.759,61Kcal / 7.362,21Kj

Grasas
70,56g
de las cuales Saturadas
10,46g

Hidratos de Carbono
218,32g
de los cuales Azúcares
30,43g

Proteinas
38,78g

Fibra
48,07g

Sal
0,53g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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