Macarrones de trigo sarraceno con setas y queso azul

Si buscas una receta fácil, rápida y nutritiva ¡aquí tienes la solución! ¿Lo mejor? Que gracias a la vitamina C de las espinacas y tomates, junto a los fitoquímicos de las setas shiitake y microorganismos beneficiosos del queso azul, ayudas a fortalecer tu sistema inmune.

Fusili de trigo sarraceno (Ingredientes: Harina de trigo sarraceno* *De cultivo ecológico), Tomate, Champiñón, Shiitake, Brotes espinaca, Queso azul, Aceite de sésamo, Pipas de calabaza

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Fusili de trigo sarraceno

Tomate

Pipas de calabaza

Champiñón

Shiitake

Queso azul (50g)

Aceite de sésamo

Brotes espinaca

Utensilios

Olla · sartén · bol · sal · aceite

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 HIERVE

Pon un cazo a calentar con abundante agua.
Cuando hierva, cuece durante 6-8 minutos a hervor constante.
Después, escurre y reserva.
Mientras, continúa con el resto de la receta.

2 MICOLOGÍA

Lava y corta las setas en láminas.

3 AZUL Y VERDE

En el bol o plato donde vayas a comer dispón las espinacas y el queso azul desmenuzado.

4 AL BOL

Corta el tomate en dados o gajos y añádelos al bol.
Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y una pizca de sal.

5 TOSTADITO SABE MEJOR

Pon una sartén a calentar a fuego medio con el aceite de sésamo.
Una vez esté caliente añade las setas y saltea durante 2-3 minutos.
Añade las pipas de calabaza y saltea durante 30 segundos más.

6 INTEGRA

Añade los macarrones que has colado y saltea todo durante 1 minuto.
Añade una pizca de sal y listo.
Emplata y cómelo todo junto o por separado, ¡tú decides!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
631,49Kcal / 2.642,17Kj

Grasas
26,85g
de las cuales Saturadas
5,89g

Hidratos de Carbono
73,95g
de los cuales Azúcares
3,8g

Proteinas
19,35g

Fibra
8,34g

Sal
0,3g

Shiitake

Llamado el hongo de la longevidad, aumenta la vitalidad y ayuda al cuerpo a adaptarse a ambientes estresantes. Es rico en vitamina D y minerales (hierro, zinc y magnesio).

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