Macarrones de trigo sarraceno con albóndigas a la manzana vegano

¡La receta perfecta para toda la familia! ¿El ingrediente secreto? El toque de manzana rallada en la soja texturizada (con minerales que mantienen la salud sanguínea). El trigo de sarraceno ademas es fuente de fibra que promueve la salud digestiva y del corazón.

Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Fusili de trigo sarraceno, Cebolla, Manzana, soja texturizada fina, Rallado vegano sabor queso original (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Albahaca fresca (20g), Ajo, Hierbas provenzales (Tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, hinojo, estragón)

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2

PERSONAS

25 - 30 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Hierbas provenzales

Soja texturizada

Rallado vegano sabor queso original

Tomate frito casero

Fusili de trigo sarraceno

Albahaca fresca

Cebolla

Ajo blanco

Manzana

Utensilios

Bol grande · rallador · cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ¡AL LÍO!

En un bol grande, coloca la soja texturizada y vierte agua caliente sobre ella, hasta cubrir. Rehidrata 5 minutos. Mientras pela y ralla la manzana. Escurre la soja texturizada y añádela a un plato junto a la manzana rallada, el queso vegano, las hierbas provenzales y una pizca de sal. Mezcla todo.

2 ALBÓNDIGAS

Divide la mezcla con la soja texturizada en pequeñas albóndigas dándole forma con tus manos.

3 A LA SARTÉN

Pon una sartén con un chorrito de aceite de oliva a calentar a fuego medio-fuerte. Cuando esté caliente, añade las albóndigas y cocina 3-4 minutos. Mientras, pon una olla con agua y sal a calentar.

4 CUECE LA PASTA

Una vez rompa el agua a hervir, añade la pasta y deja cocer durante 8 minutos. Después, escurre y reserva.

5 CORTA

Pela y pica en dados finos la cebolla. Pela y pica en dados finos el ajo. Pica en trozos más finos la albahaca y reserva. En la misma sartén donde cocinaste las albóndigas, añade un chorrito de aceite y cuando esté caliente, cocina la cebolla y el ajo a fuego medio durante 3-4 minutos.

6 ¡LISTO!

Una vez esté la cebolla blanda, añade el tomate frito y las albóndigas previamente cocinadas a la sartén. Deja cocinar todo un par de minutos y después, agrega la albahaca junto con la pasta y mezcla todo. Sirve en tu plato la pasta con las albóndigas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
898,79Kcal / 3.760,55Kj

Grasas
21,27g
de las cuales Saturadas
5,35g

Hidratos de Carbono
124,35g
de los cuales Azúcares
41,16g

Proteinas
42,19g

Fibra
20,6g

Sal
0,39g

Manzana

La manzana es 85% agua y el resto son hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B1, C y E) y minerales (potasio). Ayuda a combatir el estreñimiento y purifica el cuerpo por su efecto detoxificante.

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