Exprime el zumo de limón en un vaso con la ayuda de tus manos, Pica el cebollino muy fino, Escurre los guisantes, Corta las nueces en pequeños trozos con tus manos.

Pon la harina de trigo en un plato, Añade un poco de sal por la parte de la carne de la lubina, Pasa la lubina por ambos lados por la harina.

Para el puré añade al vaso de la batidora los guisantes escurridos, la mostaza y sal a tu gusto. También puedes hacerlo con un tenedor. Añade una cucharada de aceite y rectifica de sal. Tritura y agrega un poco de agua si está muy espeso.

En una sartén a fuego medio añade el zumo de limón junto con dos cucharadas soperas de mantequilla. Deja que se funda y cuando lo tengas listo cocina el pescado por ambos lados.

Añade el cebollino a la lubina. Emplata junto con el puré y utiliza las nueces para decorar.

La mantequilla Arias contiene únicamente nata de la mejor calidad lo que hace su aroma, sabor y textura característicos. Utilízala lo que te sobró en tus recetas más sanas para disfrutar cuidándote.