Lubina en salsa de mantequilla negra.

Acompañamos el pescado a la plancha con un salteado de coliflor y calabaza completándolo con una guarnición de trigo sarraceno cocido y mantequilla con soja para aliñar el plato.

Lomos de perca (0.300 kg), Coliflor, trigo sarraceno integral, Cacahuetes pelados, Tamari (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Arias Tradicional, Cardamomo molido, Cayena molida, Calabaza

15 - 25 minutos

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Ingredientes

Lomos de perca

Calabaza

Coliflor

Trigo sarraceno integral

Tamari

Cacahuetes pelados

Cayena molida

Cardamomo molido

Arias Tradicional

Utensilios

Sartén · Bol · Cazo

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CUECE EL TRIGO

En un cazo calienta abundante agua. Cuando rompa a hervir añade el trigo sarraceno. Deja cocinar 10-12 minutos mientras continúas con la receta. Cuando lo tengas listo escurre y reserva.

2 DEMUESTRA TU HABILIDAD

Pela y corta la calabaza en dados muy pequeños. Corta el brócoli en pequeños trozos.

3 SALSITA RICA

En un recipiente añade media barrita de mantequilla. Agrega la salsa tamari. Añade el cardamomo y la cayena. Introduce en el microondas y calienta hasta fundir la mantequilla e integrar todo.

4 COCINA LA VERDURA

En una sartén añade una cucharada de aceite y calienta a fuego fuerte Cuando lo tengas listo añade la verdura Saltea durante 3-5 minutos hasta que empiece a pocharse todo.

5 ¡A POR EL PESCADO!

Salpimienta el pescado. En la misma sartén donde hiciste la verdura añade una cucharada sopera de aceite. Calienta a fuego medio y cocina el pescado 3-5 minutos por cada cara.

6 JUNTA Y DISFRUTA

Machaca los cacahuetes con el canto del cuchillo. Emplata el pescado junto con el trigo y la verdura. Termina salseando y agregando los cacahuetes triturados.