Para 2 Personas

Lubina con mojo de cilantro

Un pescado a la plancha aliñado con un mojo de cilantro y acompañado por una ensalada de rúcula, cherrys y arroz aromatizado con comino.

Limón, Arroz basmati, Tomate cherry, Rúcula, Cilantro fresco, Ajo blanco, Comino molido

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20 - 25 minutos

Ingredientes

Limón

Cilantro fresco

Ajo blanco

Rúcula

Arroz basmati

Comino molido

Tomate cherry

Utensilios

· Batidora · Cazo · Sartén · Aceite · Sal · Pimienta

Paso a Paso

1 CUECE EL ARROZ

Pon agua a calentar en un cazo con sal al gusto y el comino molido. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y deja cocer durante 10-12 minutos aproximadamente. Una vez esté listo, ¡escúrrelo bien!

2 DEJA LISTO EL PESCADO

Seca el pescado con ayuda de papel de cocina y añádele un poco de aceite. Después, salpimienta al gusto por ambas caras y resérvalo para cocinarlo más tarde.

3 MOJONUDO

Primero, pela el ajo. Después, añádelo al vaso de la batidora con el cilantro y el zumo de medio limón exprimido con tus manos. ¡Es el momento de batir! Tritura todo hasta obtener una pasta. Si notas que a tu batidora le cuesta triturar, añádele un poco de agua. Rectifica de sal y pimienta y reserva en frío.

4 EL TOQUE DE LA RÚCULA

Corta los tomates cherrys por la mitad y colócalos en un bol o plato junto con la rúcula. Dale un toque de sabor con un poco de aceite, sal y pimienta.

5 COCINA EL PESCADO

En una sartén, añade dos cucharadas soperas de aceite y calienta a fuego medio. Ahora, cocina bien el pescado por ambas caras, más o menos, 3 minutos por cada lado. ¡Ya tienes lista tu lubina!

6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO

Remoja el arroz con agua fría si sigue caliente y mézclalo con la ensalada de rúcula. Emplata la lubina y acompáñala de la ensalada. Aliña todo con el mojo de cilantro y ... ¡a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
88,58Kcal / 370,62Kj

Grasas
0,76g
de las cuales Saturadas
0,12g

Hidratos de Carbono
16,96g
de los cuales Azúcares
2,22g

Proteinas
2,22g

Fibra
2,49g

Sal
0,02g

Cilantro

Tiene propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa para combatir la artritis, prevenir la anemia y reducir el colesterol.

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