¿Sabías que significa tex-mex? Es un acrónimo de Texas y México usado para definir la mezcla gastronómica de ambos.
En esta versión saludable disfrutarás de las tortillas integrales, que aportan un extra de fibra encargada de mantener unos niveles de glucosa en sangre adecuados además de aportar saciedad.
Por su parte la carne de cerdo destaca por su contenido en vitamina B3 y B12. La niacina (B3) ayuda a convertir los alimentos que se consumen en energía, y la cobalamina (B12) es imprescindible para la formación de glóbulos rojos y para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.
Lechuga iceberg, Lomo de cerdo (3x100g), Pimiento Rojo, Cebolla, Tomate, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Limón, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)
20 - 25 minutos
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Lomo de cerdo
Pimiento Rojo
Limón
Cebolla
Tomate
Lechuga iceberg
Yogur natural
Queso emmental rallado
Especias tex-mex
Horno (rejilla de horno) · sartén · bol · aceite de oliva · sal.
1 AFILA Y CORTA
Lava y corta los pimientos en juliana fina (tiras). Pela y corta la cebolla en tiras. Lava y corta el tomate en dados. Corta la carne en tiras no muy gruesas.
2 A LA SARTÉN
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los pimientos, la cebolla y el tomate junto con una pizca de sal y saltea durante 4-5 minutos.
3 CARNE ESPECIADA
Después, añade la carne, cocina un minuto y añade las especias. Salpimenta de nuevo y cocina hasta que la carne esté al punto que más te guste sin pasarse de 5 minutos.
4 EL TOQUE
En un bol, coloca el yogur, ralla la cáscara del limón dentro y exprime también el limón sobre el yogur. Salpimenta al gusto y mezcla todo hasta obtener una textura homogénea. ¡Ya tienes tu crema agria!
5 LO VERDE
Lava bien la lechuga y selecciona las hojas más frescas y de mejor aspecto.
6 LECHU- TACOS PADRÍSIMOS
Prepara cada lechu-taco: coge una o dos hojas de lechuga y añade en el centro la carne con las verduras, espolvorea el queso y sirve con la crema agria. Repite hasta acabar la mezcla. ¡Listo!
(para 1 persona)
Limón
Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos, estimula también los movimientos peristálticos.
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