(Lowcarb) Tacos tex-mex

¿Sabías que significa tex-mex? Es un acrónimo de Texas y México usado para definir la mezcla gastronómica de ambos. En esta versión saludable disfrutarás de las tortillas integrales, que aportan un extra de fibra encargada de mantener unos niveles de glucosa en sangre adecuados además de aportar saciedad.
Por su parte la carne de cerdo destaca por su contenido en vitamina B3 y B12. La niacina (B3) ayuda a convertir los alimentos que se consumen en energía, y la cobalamina (B12) es imprescindible para la formación de glóbulos rojos y para el correcto funcionamiento del sistema nervioso.

Lechuga iceberg, Lomo de cerdo (3x100g), Pimiento Rojo, Cebolla, Tomate, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Limón, Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Lomo de cerdo

Pimiento Rojo

Limón

Cebolla

Tomate

Lechuga iceberg

Yogur natural

Queso emmental rallado

Especias tex-mex

Utensilios

Horno (rejilla de horno) · sartén · bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AFILA Y CORTA

Lava y corta los pimientos en juliana fina (tiras). Pela y corta la cebolla en tiras. Lava y corta el tomate en dados. Corta la carne en tiras no muy gruesas.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los pimientos, la cebolla y el tomate junto con una pizca de sal y saltea durante 4-5 minutos.

3 CARNE ESPECIADA

Después, añade la carne, cocina un minuto y añade las especias. Salpimenta de nuevo y cocina hasta que la carne esté al punto que más te guste sin pasarse de 5 minutos.

4 EL TOQUE

En un bol, coloca el yogur, ralla la cáscara del limón dentro y exprime también el limón sobre el yogur. Salpimenta al gusto y mezcla todo hasta obtener una textura homogénea. ¡Ya tienes tu crema agria!

5 LO VERDE

Lava bien la lechuga y selecciona las hojas más frescas y de mejor aspecto.

6 LECHU- TACOS PADRÍSIMOS

Prepara cada lechu-taco: coge una o dos hojas de lechuga y añade en el centro la carne con las verduras, espolvorea el queso y sirve con la crema agria. Repite hasta acabar la mezcla. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
785,72Kcal / 3.287,46Kj

Grasas
35,28g
de las cuales Saturadas
17,41g

Hidratos de Carbono
51,28g
de los cuales Azúcares
8,52g

Proteinas
59,11g

Fibra
13,31g

Sal
3,72g

Limón

Contiene flavonoides que estimulan el sistema digestivo incrementando la secreción de jugos, bilis y ácidos, estimula también los movimientos peristálticos.

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