(Lowcarb) Tacos de lenteja al curry

¡Por fin llegó la versión vegetariana de los tacos mexicanos! Usamos la lenteja como fuente de proteínas que se completan junto a las que se encuentran en el queso. El tomate y pimiento son ricos en vitamina C para absorber el hierro de las lentejas.

Lechuga romana, Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Pimiento Rojo, Cebolla, Tomate kumato, Zanahoria, Queso de cabra (Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo, cloruro cálcico, fermentos lácticos y Penicilium.), Lima, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.)

15 - 20 minutos

ELIGE TU PLAN

Suscríbete al plan que más se adapte a ti y recibe recetas como ésta cada semana

Ingredientes

Lentejas cocidas

Zanahoria

Tomate kumato

Pimiento Rojo

Cebolla

Queso de cabra

Lechuga romana

Lima

Pasta de curry amarilla

Utensilios

Sartén · horno · cazo · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

Quita el bloqueo de pantalla automático en tu móvil para tener las manos libres

Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PREPARA

Pela y pica la cebolla en juliana fina. Corta el tomate en dados.

2 CORTA UN POCO MÁS

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Lava y corta el pimiento en tiras finas. Pela y ralla la zanahoria.

3 ¡ELIGE BIEN!

Lava la lechuga y selecciona las hojas mas frescas y de mejor aspecto

4 TODO NARANJA

Ahora, añade la zanahoria y saltea un par de minutos más. Añade la pasta de curry y mezcla todo. Deja cocinar otros 2 minutos. Mientras escurre las lentejas.

5 JUNTO Y REVUELTO

Añade las lentejas escurridas a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes.

6 ¡A COMER!

¡Empieza a montar tus tacos!.
Rellena las hojas de lechuga con la mezcla. Añade el tomate. Por último, desmenuza el queso de cabra con tus manos sobre los ingredientes de cada taco y termina exprimiendo un chorrito del jugo de lima.