¡Este risotto está que se sale!. Pon aguacate en tu vida, aportarás vitamina E (un gran antioxidante celular) y grasas saludables que protegen a tu corazón, tu sistema inmune y nervioso. Una versión saludable y buenísima gracias al toque de garam masala, una mezcla de especias digestivas, antinflamatorias y relajantes.
Aguacate, Coliflor, Caldo de pollo (330ml) (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Pimiento Rojo, Cebolleta, Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel)
30 - 35 minutos
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Caldo de pollo
Cebolleta
Aguacate
Pimiento Rojo
Coliflor
Ajo blanco
Garam Masala
Olla · sartén · cuchillo · rallador · aceite de oliva · cazo · sal.
1 PREPARA
Pon a calentar el caldo en una olla a fuego lento. Calienta un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio/suave. Pela la cebolleta y pícala lo más fino que puedas. Haz lo mismo con los ajos. Ralla la coliflor para obtener tu arroz.
2 A FUEGO LENTO
Corta el tallo y limpia las semillas del pimiento. Pícalo en dados muy finos. Añade el ajo, el pimiento y la cebolleta picados a la sartén cuando el aceite esté caliente. Pocha durante 4-5 minutos.
3 SALTEA
Cuando lo tengas listo, añade el arroz de coliflor y el garam masala y no pares de remover durante 2 minutos, hasta que se dore un poco.
4 HUELE BIEN, ¿VERDAD?
Ahora añade la mitad del caldo caliente y deja que se cocine a fuego medio. Mientras, corta y pela el aguacate y ponlo en un plato junto con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Machácalo con un tenedor hasta obtener una crema suave y resérvala en frío.
5 YA CASI ESTÁ
Cuando el arroz de coliflor se vaya quedando sin caldo, empieza a añadir el resto con un cazo poco a poco. Cuando esté suave, agrega la crema de aguacate. Remueve todo hasta conseguir una textura cremosa.
6 A COMER
Una vez lo tengas todo bien integrado sirve en los respectivos platos y disfruta.
(para 1 persona)
Aguacate
Es una fruta con alto contenido en grasas omega 3, tan beneficiosas para el corazón y la circulación de la sangre en general. Es rico en magnesio que ayuda a mitigar los calambres musculares.
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