(Lowcarb) Pollo con tomate, mozzarella y pesto de nueces

Un rápido pesto de albahaca y nueces es el toque final para este delicioso plato, que además viene acompañado de col kale, rica en vitamina C y K y en antioxidantes, importantes para reducir el envejecimiento celular y el mantenimiento de un sistema inmune fuerte.

Tomate, Pechuga de pollo de corral, Mozzarella (Leche de búfala, sal y cuajo), Col kale, Nueces peladas (30g), Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Albahaca fresca, Ajo

25 - 30 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Tomate

Mozzarella

Nueces peladas

Grana padano

Col kale

Albahaca fresca

Ajo blanco

Utensilios

Cazo · sartén · batidora · aceite de oliva · sal y pimienta.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 TOMATITO

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite.
Corta el pollo en dados medianos de aproximadamente 2x2cm y sazona al gusto. Lava y corta el tomate en cuadrados de 2 centímetros aproximadamente.
Lava y pica el kale en trozos finos quitando el tronco central.

2 COCINA

Añade los dados de pollo a la sartén y cocina durante 4-5 minutos hasta que tomen un aspecto dorado.

3 IL RICCO PESTO

Pela y pica el ajo. Añade a un vaso de batidora la albahaca, el ajo, las nueces, el grana padano, un buen chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura todo y... ¡ya tienes tu pesto de nueces!

4 TOQUE VERDE

Después, añade los tomates junto con el kale a la sartén y cocina un par de minutos más. Sazona al gusto con sal y pimienta.

5 MOZZARELLA

Corta la mozzarella en tacos o en rodajas, como mas te guste.

6 ¡YA LO TIENES!

Añádela a la sartén junto con la mitad del pesto de nueces.
Emplata y sirve el resto del pesto al gusto.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

426,74Kcal / 1.785,48Kj

Grasas

23,17g

de las cuales Saturadas

11,51g

Hidratos de Carbono

12,67g

de los cuales Azúcares

4,77g

Proteinas

40,14g

Fibra

3,48g

Sal

1,06g

Tomate

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.