(Lowcarb) Pollo con salsa de champiñones

Una salsa de champiñones clásica y simple, ¡pero nunca falla! Aunque en este plato el pollo es el protagonista.
Destaca por su contenido en vitamina B9 o ácido fólico, esencial para la formación de glóbulos rojos. Además es fundamental en la gestación, ayudando a reducir el riesgo de malformación del tubo neural del feto y, por tanto, disminuyendo la probabilidad de desarrollar espina bífida.

A su vez contiene vitamina B12, implicada en la producción de mielina, que recubre el axón (la cola) de las neuronas y ayuda a transmitir el impulso nervioso.

Coliflor, Pechuga de pollo de corral, Nata ligera para cocinar (200ml) (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Zanahoria, Champiñón, Mantequilla (nata, leche, fermentos), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.)

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Nata ligera para cocinar

Coliflor

Zanahoria

Champiñón

Mantequilla

Salsa de soja

Utensilios

Bandeja de horno (papel de horno) · Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ZANAHORIAS

Pon el horno a calentar a 200ºC. Pon un cazo con agua a hervir. Corta las zanahorias en bastones. Coloca las zanahorias en una bandeja de horno. Colócalas en un lado dejando hueco para las pechugas. Echales un chorrito de aceite y una pizca de sal e introdúcelas 20-25 minutos. Puedes usar papel de horno si quieres ensuciar menos.

2 ¡A CORTAR!

Corta los champiñones en láminas. Corta el pollo entre el numero de comensales con un corte longitudinal.

3 COCINA

Corta la coliflor en ramilletes más pequeños.
Cuando las zanahorias lleven 15 minutos, saca la bandeja, coloca el pollo, echa una pizca de sal y cocina todo durante 10 minutos. Cuando estén saca del horno y reserva.

4 ¡VAMOS CON LOS CHAMPIÑONES!

Coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente añade los champiñones y saltea durante 3-4 minutos.

5 SALSITA

Añade 3/4 de nata (reserva un chorrito para el puré) y la salsa de soja a la sartén. Añade una pizca de sal y otra de pimienta y remueve. Cocina durante 3-4 minutos y tendrás tu salsa.

6 AL RICO PURÉ

Añádela los ramilletes de coliflor a la olla cuando hierva y cuece 4-5 minutos. Cuando esté lista, cuela la coliflor y colócala en un trapo limpio, para que la puedas escurrir bien y eliminar el exceso de agua.
Devuélvela a la olla, y con el fuego bajo, añade la nata restante y la mantequilla. Chafa con un tenedor (también puedes hacerlo en una batidora). Coloca el pollo, el puré de coliflor y las zanahorias en un plato y añade la salsa por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
618,54Kcal / 2.587,97Kj

Grasas
32,74g
de las cuales Saturadas
22,11g

Hidratos de Carbono
26,79g
de los cuales Azúcares
12,13g

Proteinas
49,16g

Fibra
10,08g

Sal
1,08g

Pollo

El pollo es una importante fuente de proteína baja en grasa y colesterol y alta en vitamina B3, por lo que está recomendada para el desarrollo muscular.

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