Estamos seguros que has probado la boloñesa. Pero estamos casi seguros, que no con el toque de salsa cítrica que te proponemos. El calabacín le aporta un extra de fibra, beneficiosa para tu microbiota intestinal.
Calabacín, Tomate frito light, Naranja, Carne picada de cerdo, Cebolla, Zanahoria, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Miel
20 - 25 minutos
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Carne picada de cerdo
Calabacín
Tomate frito light
Cebolla
Zanahoria
Naranja
Miel
Mostaza
Olla · dos sartenes · escurridor · tabla y cuchillos
1 ZANAHORIO
Pon una sartén con un chorrito de aceite a calentar a fuego medio-bajo.
Pela y corta la zanahoria por la mitad longitudinalmente, después en bastones y luego en dados pequeños.
Pela y corta la cebolla en dados pequeños
2 PLANCHADO
Una vez caliente la sartén, añade la zanahoria y la cebolla y cocina durante 3-4 minutos. Pon una olla con agua a hervir para cocer la pasta.
3 JUNTOS ES MEJOR
Añade la carne picada a la sartén y cocina durante 3-4 minutos más Añade el tomate frito, reduce el fuego y deja cocinarse unos 5 minutos mientras sigues con la receta.
4 PASTITA
Saca laminas de calabací con ayuda de un pelador. Cuando las tengas, pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite y saltea durante un par de minutos. Reserva
5 A POR LA SALSA
Pon otra sartén (pequeña) a fuego medio bajo y una vez caliente añade la miel. Cuando veas que empieza a burbujear exprime la naranja sobre la sartén. Añade la mostaza, mezcla todo bien y deja reducir un poco, removiendo cada poco tiempo, hasta que coja textura de crema.
6 DULCE FINAL
Una vez listo todo, emplata los papardelle de calabací como base, ponles la boloñesa por encima y añade la crema cítrica.
(para 1 persona)
Mostaza
Se usa desde hace miles de años con fines terapeúticos por vía externa, para los dolores e inflamaciones. Por vía interna ayuda a gestionar el apetito, tiene efecto laxante y diurético, por lo que se recomienda tomarla con moderación.
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