(Lowcarb) Merluza con parmentier de coliflor

La merluza es un alimento proteico fantástico, que nos aporta un buen contenido en ácidos w-3, además de Vitamina D y Selenio, ayudando a mejorar nuestra salud cardiovascular y nuestro sistema inmune. Por si no fuera poco, la coliflor que la acompaña posee un contenido reducido en hidratos de carbono y es rica en fibra.

Coliflor, Lomos de merluza, Champiñón, Patata, Mantequilla (nata, leche, fermentos)

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25 - 35 minutos

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Ingredientes

Merluza

Coliflor

Patata

Mantequilla

Champiñón

Utensilios

horno · sarten · olla · batidora · pasapurés

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 ENCENDEMOS FOGONES

Pon una olla con agua a hervir. Enciende el horno a 200ºC, esto es para la merluza, si no tienes horno puedes hacerla en sartén. Pela y corta las patatas en dados. Separa la coliflor en ramilletes.

2 MANOS A LA OBRA

Una vez esté hirviendo, añade la patata y la coliflor y cuece durante 12-15 minutos, o hasta que se pueda atravesar fácilmente con un tenedor.

3 EL INGREDIENTE ESTRELLA

En una bandeja de horno, forrada con papel vegetal para ensuciar menos, coloca la merluza con la piel hacia arriba e introduce en el horno durante 10 minutos. Corta los champiñones en láminas, puedes añadirlos a la bandeja con el pescado o saltearlos durante 3-4 minutos, tu eliges.

4 ESCURRIMOS

Escurre bien la coliflor y la patata.

5 EL ACOMPAÑAMIENTO

Pon la coliflor junto con la patata en la olla y añade la mantequilla.

6 ¡ A DISFRUTAR !

Con la ayuda de una batidora, pasapurés u otro utensilio para machacar, tritura todo muy bien. Una vez listo todo emplata la merluza con los champiñones y la parmentier de coliflor.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
444,08Kcal / 1.858,01Kj

Grasas
20,2g
de las cuales Saturadas
12,73g

Hidratos de Carbono
24,86g
de los cuales Azúcares
6,88g

Proteinas
36,16g

Fibra
9,13g

Sal
0,36g

Coliflor

Es la flor de la col y tiene su origen en Asia. Posee propiedades anticancerígenas e interviene en el sueño, aprendizaje y la memoria. Además, reduce la osteoporosis por su contenido en vitamina K.

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