(Lowcarb) Merluza con mojo picón almendrado

La rica salsa canaria se llama mojo picón, mojo picón....pues sí, hoy te traemos una receta muy sencilla pero a la vez muy nutritiva, ya que está repleta de minerales como el magnesio y hierro, encargados de la señalización muscular y formación ósea.

Zanahoria, Lomos de merluza, Patata, Almendras (30g), Romero hoja, Mojo picón (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Merluza

Patata

Zanahoria

Almendras

Romero hoja

Mojo picón (1/2tsp)

Utensilios

Sartén · microondas · papel de horno · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CORTA

Tienes dos opciones para hacer la zanahoria y la patata: al microondas o al horno. Si eliges horno, precaliéntalo a 200ºC. Pela o lava muy bien tanto la zanahoria como la patata. Corta la patata en dados, y la zanahoria, en bastones

2 PAPILLOTE

Horno: Coloca la zanahoria y la patata en una bandeja o recipiente de horno, con papel vegetal para ensuciar menos, e introduce durante 25-30 minutos. Micro: Usando papel vegetal, haz un papillote con la zanahoria y la patata añadiendo previamente aceite y sal. Introduce en el microondas 5-6 minutos a máxima potencia.

3 CALIENTE

Cuando a la zanahoria le falten 5 minutos, coloca una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade la merluza y cocina durante 2-3 minutos por cada lado. Mientras sigue con el mojo.

4 LA RICA SALSA CANARIA

Sin sacar de la bolsa chafa las almendras con un vaso. En un bol o vaso añade las almendras picadas, un dedo de aceite de oliva por comensal, el romero y el mojo picón. Añade sal y mezcla todo bien.

5 TOQUE

Una vez esté lista la merluza, sácala de la sartén. Si has elegido hacer la zanahoria y la patata al micro, sube el fuego y, en la misma sartén, añádelas un par de minutos para darles un toque dorado.

6 DISFRUTA

Emplata todo junto con la guarnición y aliña con el mojo picón.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
373,59Kcal / 1.563,11Kj

Grasas
10,93g
de las cuales Saturadas
1,68g

Hidratos de Carbono
29,94g
de los cuales Azúcares
10,48g

Proteinas
34,38g

Fibra
8,96g

Sal
0,63g

Almendras.

Es uno de los frutos secos más benficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.

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