(Lowcarb) Ensalada de espinacas, fresas y quinoa

Podríamos decir que es la ensalada con más vitamina C que probablemente hayas visto. Se encuentra en todos sus ingredientes, y es la encargada de mantener el sistema inmune en perfectas condiciones además de favorecer la absorción del hierro de la quinoa.

Naranja, Tomate kumato, Brotes espinaca, Fresa, Quinoa, Anacardos, Cebollino fresco

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Naranja

Tomate kumato

Fresas

Quinoa

Anacardos

Brotes espinaca

Cebollino fresco

Utensilios

Bol · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 ¡A CORTAR!

Pon un cazo con agua a hervir a fuego fuerte. Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos que reducen la absorción de ciertos nutrientes. Añade la quinoa al cazo y deja cocer 10-12 minutos.

2 TOMATE + ESPINACAS

Lava y corta las fresas en láminas.
Retira el tallo y las semillas del pimiento y pícalo en pequeños dados.

3 SIGUE

Corta el tomate en gajos
Corta las espinacas en trozos más pequeños con la ayuda de tus manos.

4 NARANJA

Pica los anacardos y reserva
Pica el cebollino y reserva en frío.

5 A POR EL ALIÑO

En un vaso o bol, exprime media naranja con la ayuda de tus manos.
Pela y corta el resto en rodajas finas.

6 EMPLATA

En el mismo vaso o bol del zumo, mezcla con una cucharada de vinagre, y un chorrito de aceite de oliva.
Remueve y mezcla para emulsionar.
Mezcla todos los ingredientes en un bol o plato.
Añade la quinoa escurrida, el aliño, una pizca de sal y el cebollino picado.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
406,84Kcal / 1.702,23Kj

Grasas
11,84g
de las cuales Saturadas
2,09g

Hidratos de Carbono
55,36g
de los cuales Azúcares
23,3g

Proteinas
13,4g

Fibra
12,62g

Sal
0,27g

Cebollino

Favorece la eliminación de toxinas, previene el envejecimiento celular, estimula el sistema inmunológico, combate infecciones bacterianas y mejora la digestión.

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