(Lowcarb) Crema fría de puerro, manzana y limón

Una crema repleta de sabor y propiedades antioxidantes y antimicrobianas que previenen de la oxidación y el envejecimiento celular. Un plato rico en vitaminas y minerales que nos ayudarán a mantener un sistema inmune fuerte.

Puerro, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Tomate kumato, Manzana, Cebolla, Patata, Mozzarella (Leche de búfala, sal y cuajo), Limón, Orégano seco

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25 - 30 minutos

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Ingredientes

Puerro

Manzana

Limón

Cebolla

Caldo de verduras

Patata

Tomate kumato

Orégano seco

Mozzarella

Utensilios

Batidora · cuchillo · olla · tostadora

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 MANOS A LA OBRA

Retira la parte verde y el extremo de las raíces del puerro, Corta el puerro en trocitos de 1 centímetro de grosor Corta cebolla en trozos pequeños de 2 centímetros de grosor, Pela la manzana y la patata. Corta manzana en trozos pequeños de 2 centímetros de grosor. Corta la patata en trozos pequeños de 2 centímetros de grosor,

2 POCHA

Coloca una olla a fuego medio y añade un buen chorro de aceite de oliva. Una vez se caliente el aceite, añade la cebolla para que se poche y cocina durante unos 3 minutos.

3 SOFRÍE

Añade a la olla, la patata y el puerro y saltea durante 5 minutos, sin dejar de remover. Añade el caldo y deja que se cocine por 10 minutos a fuego medio.

4 COCINA

Una vez pasado los 10 minutos, añade los ingredientes con el caldo a una batidora y tritura hasta conseguir una crema. Dejar que se enfríe.

5 TUESTA

Mientras la crema se enfría: Corta el tomate y la mozzarella en rodajas no muy gruesas.
Coloca las rodajas de tomate en un plato, en círculo o como más te guste, y añade las rodajas de mozzarella por encima. Añade orégano, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

6 PARA FINALIZAR

Una vez se enfríe la crema, añade el zumo del limón y remueve para que todo se integre. Emplata y a disfrutar!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
426,82Kcal / 1.785,83Kj

Grasas
11,69g
de las cuales Saturadas
8,65g

Hidratos de Carbono
52,34g
de los cuales Azúcares
23,12g

Proteinas
19,91g

Fibra
16,33g

Sal
0,8g

Manzana Golden

La manzana es 85% agua. El resto son hidratos de carbono, vitaminas (A, B1, B1, C y E) y minerales (potasio y ácido málico). Ayuda a combatir el estreñimiento.

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