(Lowcarb) Crema de puerros, calabacín y pera

Disfruta de esta tradicional y sencilla crema de verduras rica en ácido fólico y minerales, esenciales para la regeneración celular y crecimiento de tejidos. Además es una estupenda fuente de fibra beneficiosa para tu microbiota intestinal.

Puerro, Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Calabacín, Pera, Pimentón dulce, Nuez moscada molida, Azafrán

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30 - 35 minutos

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Ingredientes

Caldo de verduras

Calabacín

Pera

Puerro

Azafrán

Pimentón dulce

Nuez moscada molida

Utensilios

Olla · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Lava y corta el puerro en rodajas. Pela y trocea las peras.

2 SOFRÍE

Calienta aceite en una olla y añade los puerros con un toque de sal. Rehoga un par de minutos y, mientras tanto, corta el calabacín en dados.
Incorpóralo a la olla. Sazona y remueve bien unos 3-4 minutos.

3 DALE SABOR

Cuando el puerro comience a coger un tono transparente, añade la pera, la nuez moscada y el pimentón.

4 A COCER

Añade el caldo de verduras y el azafrán a la olla. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos.

5 TRITURA

Una vez tengamos las verduras cocidas, tritura con una batidora hasta dejar una textura suave.

6 SIRVE Y DISFRUTA

Sirve la crema con un toque de pimienta y aceite de oliva.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
254,59Kcal / 1.065,21Kj

Grasas
2,7g
de las cuales Saturadas
0,57g

Hidratos de Carbono
37,9g
de los cuales Azúcares
16,39g

Proteinas
12,01g

Fibra
15,33g

Sal
0,27g

Azafrán

Algunos la llaman la especia en oro, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.

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