Enróllate con esta versión vegana de burritos. Las proteínas completas de la soja texturizada ayudan a mantener la estructura de tus tejidos, y las nueces, fuente de ácidos grasos esenciales y cobre, contribuyen a la salud del corazón y sistema inmune.
Cogollo de lechuga, Cebolla, Zanahoria, Tomate frito (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Tomate, soja texturizada gruesa, Maíz dulce (Maíz dulce en granos, agua, sal), Brotes espinaca, Nueces peladas (30g), Especias tex-mex (Está compuesta de comino, cayena, cilantro, pimentón dulce y sal.)
20 - 25 minutos
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Tomate frito casero
Maíz dulce
Cebolla
Zanahoria
Tomate
Soja texturizada gruesa
Nueces peladas
Brotes espinaca
Cogollo de lechuga
Especias tex-mex
Sartén · microondas · sal · aceite de oliva · pimienta negra.
1 EMPEZAMOS
En un bol o cazo con agua caliente, remoja la soja texturizada durante 5 minutos. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y corta la zanahoria en bastones finos. Corta el tomate en dados pequeños.
2 TEXTURIZA
Calienta una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Cuando lo tengas listo añade la cebolla, la zanahoria y saltea durante 4-5 minutos. Escurre y añade la soja texturizada. Cocina durante 2 minutos más.
3 MÁS MADERA
Cuando pase el tiempo añade el tomate y el maíz escurrido junto con una pizca de sal y las especias. Remueve bien y añade el tomate frito, mezcla, deja cocinar 2 minutos y listo.
4 SIGUE
Escoge las mejores hojas de lechuga y rellena en el siguiente orden y repartiendo todo entre las tortitas: hojas de espinaca, relleno y nueces.
5 YA FALTA POCO
Cierra los burritos de lechuga enrollando y procurando que no se salga el relleno.
6 TERMINA Y SIRVE TU PLATO
Ándale y disfruta de la version lowcarb y vegana de este clásico mexicano.
(para 1 persona)
Soja texturizada
Se obtiene de la cáscara de la soja. Por su semejanza, se usa como sustitutivo de la carne en platos vegetarianos. Su interés reside en la fácil cocción y en su contenido en proteínas y su bajo nivel de grasas.
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