(Lowcarb) Avocado Bowl con hummus de anacardos y ajo negro

Este colorido plato esta lleno de proteínas vegetales completas uniendo los aminoácidos presentes en el trigo sarraceno, la quinoa y hummus de garbanzos. Esta combinación también tiene grasas cardiosaludables de los anacardos y aguacate. ¿Algo más? Los fitoquímicos de los demás vegetales ejercen una acción antioxidante protegiendo de los radicales libres producidos por la contaminación y el envejecimiento.

Aguacate, Garbanzos cocidos (Ingredientes: Garbanzo. agua.sal. antioxidantes (E-385 y metabisulfito sódico)), Tomate kumato, Quinoa, Anacardos, Brotes espinaca, Ajo negro, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Garbanzos cocidos

Aguacate

Quinoa

Tomate kumato

Anacardos

Ajo negro

Brotes espinaca

Pimentón dulce

Utensilios

Bol · cazo · colador · batidora · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 A HERVIR

Coloca un cazo con agua a fuego medio.
Lava la quinoa con agua usando un colador fino para eliminar saponinas y ftalatos, que reducen la absorción de ciertos nutrientes
Cuando rompa a hervir añade la quinoa. Cuece durante 10-12 minutos.
Cuela, enjuaga con agua fría y reserva.

2 EMPIEZA TU BOWL

Parte las espinacas en trozos más pequeños con tus manos.
En un bol coloca las espinacas como base.

3 AQUÍ HAY TOMATE

Corta los tomates en cuadrados y añádelos al bol.

4 AGUACATEERR

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso.
Corta el aguacate en láminas.
TIP: Es más sencillo cortar las láminas en el aguacate y sacarlo luego todo con una cuchara.

5 HUMMUS

En una vaso de batidora, añade un dedo de aceite, los garbanzos (lavados y escurridos), el ajo negro, el pimentón y los anacardos.
Añade dos pizcas de sal, tritura todo y sirve en el bol. Si te gusta más líquido puedes añadir un poco de agua.

6 TERMINA Y EMPLATA

Añade la quinoa que habías reservado. Ya tendrás tu bowl listo.
Aliña con un chorrito de aceite, vinagre y emplata para todos los comensales.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
682,5Kcal / 2.855,58Kj

Grasas
43,41g
de las cuales Saturadas
5,83g

Hidratos de Carbono
40,81g
de los cuales Azúcares
6,19g

Proteinas
20,19g

Fibra
23,92g

Sal
0,76g

Quinoa

La quinoa es un pseudocereal andino, es el alimento principal de pueblos australes y andinos. Es considerado un superalimento por su contenido en proteínas (hasta el 23%), es bajo en grasas y de índice glucémico reducido.

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