(Lowcarb) Albóndigas suecas

¿Aun no has probado estas famosas albóndigas? Estamos seguros que te encantará su sabor y textura. La combinación con el puré de coliflor es ideal: con su reducido contenido en hidratos, destaca por ser fuente de fibra y vitaminas como el ácido fólico, que tratan la anemia y producen glóbulos rojos, imprescindibles en la composición sanguínea y transporte de oxigeno a los tejidos.

Coliflor, Carne picada de cerdo, Nata ligera para cocinar (200ml) (Nata ligera de la leche, almidón natural y proteínas de la leche), Patata, Carne picada de ternera, Mantequilla (nata, leche, fermentos), Pan rallado (Harina de trigo, agua, levadura, sal), Perejil fresco, Eneldo seco, Pimienta de jamaica molida, Nuez moscada molida

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Carne picada de cerdo

Carne picada de ternera

Nata ligera para cocinar

Coliflor

Patata

Pan rallado

Mantequilla

Perejil fresco

Eneldo seco

Pimienta de jamaica molida

Nuez moscada molida

Utensilios

Olla · sartén · bol · aceite y sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PATATÁN

Pon un cazo con agua a hervir.
Corta los arbolitos de coliflor. Pela y corta las patatas en dados.
Pica el perejil.
Una vez comience a hervir el agua añade la coliflor, la patata y una pizca de sal durante 12-15 minutos. Pasado este tiempo escurre todo y reserva.

2 LAS MANOS EN LA MASA

En un bol mezcla la carne picada junto con el pan rallado, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, el perejil y una pizca de sal. Amasa bien y da forma con tus manos, obteniendo unas 5 albóndigas por comensal.

3 VUELTA Y VUELTA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez caliente añade las albóndigas y cocina durante un par de minutos por cada lado.

4 LA SALSA SUECA

Una vez listas, añade la nata a la sartén.

5 EL TOQUE

Añade el eneldo y deja reducir todo durante 5 minutos.

6 CREMOSÓN

Chafa la patata y la coliflor con el tenedor, un pasapurés o con una batidora hasta obtener tu puré. Añade la mantequilla, integra bien y salpimenta. Una vez reducidas las albóndigas, sirve el puré con las albóndigas.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
882,04Kcal / 3.690,47Kj

Grasas
58,41g
de las cuales Saturadas
31,04g

Hidratos de Carbono
35,61g
de los cuales Azúcares
8,85g

Proteinas
49,58g

Fibra
7,79g

Sal
0,59g

Perejil

Ayuda a combatir el cansancio, tiene propiedades depurativas y potencia el funcionamiento de los riñones. Aporta minerales como calcio, potasio y hierro. 

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