(Low carb)Tagliatelle con ragu de champiñones y lentejas

¿Ragú veggie? Nosotros lo hacemos posible. Combinación perfecta y completa de proteínas vegetales de las lentejas y cereales, bajos en grasa y fuentes además de fibra que contribuyen a la buena salud cardíaca y digestiva. Una receta simple y deliciosa.

Calabacín, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Cebolla, Champiñón, Zanahoria, Tomillo hojas secas

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tomillo hojas secas

Lentejas cocidas

Tomate frito casero

Zanahoria

Champiñón

Cebolla

Calabacín

Utensilios

Cazo · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Lava y retira los extremos del calabacín y con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas. Pela y corta la zanahoria por la mitad longitudinalmente y luego otra vez más. Corta los bastones en láminas no muy gruesas Corta la cebolla en dados.

2 A SALTEAR

Pon una sartén a fuego con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la zanahoria y la cebolla y saltea durante 3-4 minutos

3 CHAMPI

Lava y corta los champiñones en 6-8 trozos

4 SEGUIMOS SALTEANDO

Añade los champiñones a la sartén y saltea durante un par de minutos más. Cuela las lentejas y añádelas una vez el champiñon esté listo.

5 AL AGUA PASTA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los tagliatelle de calabacín junto con una pizca de sal y cocina 2-3 minutos. Después, retira de la sartén y reserva.

6 MEZCLA

Añade el tomillo, remueve todo bien para perfumar el plato. Por último añade el tomate frito e integra todo bien. Añade los tagliatelle a la sartén, mezcla y listo.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
395,7Kcal / 1.655,62Kj

Grasas
15,52g
de las cuales Saturadas
1,93g

Hidratos de Carbono
43,36g
de los cuales Azúcares
24,91g

Proteinas
15,87g

Fibra
9,57g

Sal
1,24g

Tomillo.

Pertenece a la misma familia botánica que el romero, la albahaca o la menta. Es aromática y medicinal. Sus propiedades son antibacterianas, antifúngicas, analgésicas (contra los dolores), expectorante... Se usa contra catarros y gripes y para liberar las vías respiratorias.

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