(Low carb) Vegan burger

¿Cuántas haburguesas de tofu has probado? Te aseguramos que ninguna tan sencilla, nutritiva y deliciosa como esta. Disfruta de esta burger de soja repleta de proteínas completas, hierro e isoflavonas, importantes para el mantenimiento óseo y muscular.

Lechuga iceberg, Patata, Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Cebolla, Tomate kumato, Champiñón, Harina de garbanzo (harina de garbanzo*. Puede contener trazas de gluten, sésamo, soja y frutos secos. (*)=De cultivo ecológico.), Brotes espinaca, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Ajo, Pimentón dulce

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Tomate kumato

Ajo blanco

Champiñón

Cebolla

Lechuga iceberg

Brotes espinaca

Patata

Harina de garbanzo

Salsa de soja

Pimentón dulce

Utensilios

Cuchillo · sartén · horno/microondas · papel de hornear y batidora

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 CHIPS CHIPS

Pela y corta las patatas en gajos medianos. Ponlos sobre papel vegetal o de hornear junto con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Cierra el papel a modo de bolsa e introduce en el microondas durante 2-3 minutos. También puedes hacer este paso en el horno, precalentándolo 5 minutos a 200ºC y horneando unos 7-10 minutos.

2 A SUS CUCHILLOS!

Pela y corta el ajo en finas laminas Corta el tofu en dados mas pequeños. Corta los champiñones en trozos mas pequeños. Lava y corta el tomate en rodajas. Pela y corta la cebolla en juliana. Reserva

3 TURBO

Pon el tofu junto con el tamari, champiñones, el ajo y pimentón dulce en el vaso de la batidora y tritura hasta homogeneizar. Salpimenta al gusto.

4 BOLEANDO

Pon una sarten con un chorrito de aceite a calentar. Añade a la masa anterior de tofu la harina de garbanzo y mezcla con las manos para conseguir la masa de tu hamburguesa. Divide en la masa entre el numero de comensales y dales forma de bola con tus manos.

5 PLANCHADO

Añade las bolas de tofu a la sarten y aplasta con ayuda de una espátula. Cocina unos 3-5 minutos por cada lado. Cuando termines, limpia un poco la sartén y pon la cebolla en juliana para dorarla un par de minutos.

6 MONTAJE

Lava la lechuga y selecciona las hojas mas frescas.
Monta tus hamburguesas veganas. Pon en la base de lechuga, una cama de espinacas, la hamburguesa de tofu, un par de rodajas de tomate, y por ultimo corona tu plato con la cebolla. Acompaña con las patatas. ¡Que disfrutes!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
406,78Kcal / 1.701,95Kj

Grasas
11,58g
de las cuales Saturadas
1,57g

Hidratos de Carbono
41,59g
de los cuales Azúcares
7,92g

Proteinas
26,93g

Fibra
14,26g

Sal
0,59g

Espinacas

Las espinacas son ricas en ácido fólico, que limpia la sangre de tóxicos y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Son ricas en betacarotenos para la salud ocular.

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