(Low carb) Tagliatelle de calabacín al funghi

A quien no le gusta una pasta al más puro estilo italiano. Esta receta es fuente de calcio, importante para el desarrollo y mantenimiento óseo. Además la presencia del ajo y las setas nos aporta vitaminas antioxidantes que nos ayudan a reforzar nuestro sistema inmune. También tiene un alto contenido en fibra que nos ayuda a mantener una buena salud intestinal.

Calabacín, Setas variadas, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Chalotas, Ajo

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Calabacín

Setas variadas (170g)

Ajo blanco

Grana padano

Chalotas

Utensilios

Olla · sartén · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

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Paso a Paso

1 EMPEZAMOS

Lava y retira los extremos del calabacín y con ayuda de un pelador, saca tiras hasta que llegues a la parte de las semillas. Pon una olla con agua a hervir. Pon una sartén con el fondo casi cubierto de aceite a fuego medio-bajo. Corta los ajos en finas láminas. Corta la chalotas en dados pequeños.

2 A LA SARTÉN

Una vez caliente, añade el ajo y la chalota y dora para dar sabor al aceite durante un par de minutos.

3 SETAS

Mientras escurre y enjuaga bien las setas. Añádelas a la sartén y saltea durante 2-3 minutos.

4 A LA SARTÉN

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los tagliatelle de calabacín junto con una pizca de sal y cocina 2-3 minutos. Después, retira de la sartén y reserva.

5 MEZCLA

Una vez hecha la pasta, escurre y añade a la sartén con el resto de ingredientes. No pasa nada si hay un poco de agua, se creará una emulsión. Integra todo bien.

6 FINAL

Emplata y espolvorea el grana padano por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
498,95Kcal / 2.087,62Kj

Grasas
26,09g
de las cuales Saturadas
12,51g

Hidratos de Carbono
41,06g
de los cuales Azúcares
6,47g

Proteinas
22,74g

Fibra
4,47g

Sal
4,23g

Chalota.

Reduce os niveles de colesterol, previene distintos tipos de cáncer , tiene capacidad antifúngica, antibacteriana, antiviral. Calma los nervios.

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