(Low carb) Tagliatelle amatriciana

La salsa amatriciana (o para los italianos, sugo all'amatriciana) es una de las salsas más famosas y populares de Italia. Esta es la versión veggie de pasta artesana te llenará de energía y de buen humor. La salsa es rica en antioxidantes como el licopeno del tomate y otros fitoquímicos del ajo y cebolla, que contribuyen a proteger de los radicales libres producidos por el envejecimiento celular y los contaminantes ambientales.

Calabacín, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Tomate, Bacon (Jamón de cerdo, sal y conservante (E-252).), Albahaca fresca, Ajo, Orégano seco

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Calabacín

Tomate frito casero

Cebolla

Bacon

Tomate

Ajo blanco

Albahaca fresca

Orégano seco

Utensilios

Cuchillo · sartén · cazo · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CALENTANDO MOTORES

Pon un cazo con agua a hervir. Pela y pica la cebolla en dados finos. Pela y corta el ajo en láminas. Corta los tomates en cuadrados de 2 centímetros.

2 SALTEA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade el ajo y la cebolla y cocina durante 2-3 minutos.

3 LA DIFERENCIA

Añade el bacon y cocina durante un par de minutos más hasta que estén doraditos. Añade los tomates y cocina 2-3 minutos.

4 A COCER

Con ayuda de un pelador, saca los tagliatelle de calabacín. Agrega los tagliatelle al agua hirviendo y cocina durante 2-3 minutos. Una vez hechos cuela y reserva.

5 LA ALBAHACA, LA CLAVE

Rompe la albahaca con tus manos y agregala a la sartén junto con el orégano, remueve para aromatizar. Añade el tomate frito y baja un poco el fuego.

6 ¡DELIZIOSO!

Añade los tagliatelle escurridos a la sartén y mezcla todo bien. Cocina un minuto mas y ya tendrás lista tu pasta especial.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
590,24Kcal / 2.469,55Kj

Grasas
18,14g
de las cuales Saturadas
4,71g

Hidratos de Carbono
74,9g
de los cuales Azúcares
10,61g

Proteinas
28,69g

Fibra
6,32g

Sal
2,63g

Albahaca

Esta planta medicinal y aromática aporta beneficios contra el estrés, contra la fatiga física y mental y favorece una correcta digestión y funcionalidad de los intestinos.

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