Name: (Low carb) Salteado de berenjena
Total time: 15 min
Yield: 2 personas
Ingredients: Tomate frito casero; Cebolla; Calabacín; Berenjena; Pimiento Rojo; Almendras; Pipas de calabaza; Hierbabuena fresca

(Low carb) Salteado de berenjena

Receta perfecta que combina lo dulce y salado de manera saludable, refrescante y rápida. Rica en fibra, potasio, magnesio y antioxidantes, alimenta tu microbiota y mantienen saludables tus huesos y tejidos frente al envejecimiento.

Berenjena, Calabacín, Pimiento Rojo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Almendras (80g), Pipas de calabaza, Hierbabuena fresca

10 - 15 minutos

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Ingredientes

Tomate frito casero

Cebolla

Calabacín

Berenjena

Pimiento Rojo

Almendras

Pipas de calabaza

Hierbabuena fresca

Utensilios

Sartén · cuchillo · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Corta la cebolla y el pimiento en dados grandes.

2 ¡CALIENTE!

Coloca una sartén grande al fuego con un poco de aceite. Rehoga la cebolla y el pimiento por 3 minutos.

3 VAMOS BIEN

Mientras, corta la berenjena y el calabacín en dados medianos, agrégalos a la sartén y cocina por 5-6 minutos más.

4 EL CROCANTE

Corta las almendras en trozos pequeños y añádelos a la sartén junto con las pipas de calabaza.

5 YA CASI

Pica la hierbabuena y agrégala a la sartén. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.

6 ¡SABOR!

Por último, añade el tomate frito y cocina por 2 minutos más. ¡Listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

451,02Kcal / 1.887,08Kj

Grasas

23,53g

de las cuales Saturadas

3,4g

Hidratos de Carbono

33,5g

de los cuales Azúcares

14,28g

Proteinas

18,98g

Fibra

14,65g

Sal

0,18g

Almendras

Es uno de los frutos secos más beneficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.