Receta perfecta que combina lo dulce y salado de manera saludable, refrescante y rápida. Rica en fibra, potasio, magnesio y antioxidantes, alimenta tu microbiota y mantienen saludables tus huesos y tejidos frente al envejecimiento.
Berenjena, Calabacín, Pimiento Rojo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Almendras (80g), Pipas de calabaza, Hierbabuena fresca
10 - 15 minutos
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Tomate frito casero
Cebolla
Calabacín
Berenjena
Pimiento Rojo
Almendras
Pipas de calabaza
Hierbabuena fresca
Sartén · cuchillo · sal · aceite.
1 COMENZAMOS
Corta la cebolla y el pimiento en dados grandes.
2 ¡CALIENTE!
Coloca una sartén grande al fuego con un poco de aceite. Rehoga la cebolla y el pimiento por 3 minutos.
3 VAMOS BIEN
Mientras, corta la berenjena y el calabacín en dados medianos, agrégalos a la sartén y cocina por 5-6 minutos más.
4 EL CROCANTE
Corta las almendras en trozos pequeños y añádelos a la sartén junto con las pipas de calabaza.
5 YA CASI
Pica la hierbabuena y agrégala a la sartén. Mezcla muy bien hasta que todo se integre.
6 ¡SABOR!
Por último, añade el tomate frito y cocina por 2 minutos más. ¡Listo!
(para 1 persona)
Almendras
Es uno de los frutos secos más beneficioso para los huesos gracias a su contenido en fósforo. Además aporta nutrientes para el sistema nervioso y el cerebro.
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