Nunca has probado unos pimientos rellenos como estos, rellenos de carne picada y arroz de coliflor. Es la combinación perfecta de proteínas de origen animal, fibra y antioxidantes, que contribuirán al mantenimiento de tu microbiota intestinal.
Pimiento Rojo, Coliflor, Carne picada de cerdo, Cebolla, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Ajo, Romero hoja, Pimentón dulce, Nuez moscada molida
30 - 35 minutos
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Carne picada de cerdo
Tomate frito casero
Pimiento Rojo
Cebolla
Coliflor
Queso emmental rallado
Ajo blanco
Nuez moscada molida
Romero hoja
Pimentón dulce
Horno · bandeja de horno · cuchillo · tabla · sartén.
1 COMENZAMOS
Enciende el horno a 200ºC. Corta los pimientos por la mitad longitudinalmente, desecha las semillas y retira el tronco. Coloca en una bandeja de horno usando papel vegetal, rocía con un poco de aceite e introduce en el horno durante 20-25 minutos mientras continuas con la receta.
2 RALLA
Mientras, ralla la coliflor.
3 PICA
Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta el ajo y la cebolla en dados. Una vez caliente, añade la cebolla, el ajo y deja pochar unos 4-5 minutos.
4 COCINA
Añade la carne a la sartén y saltea durante 3-4 minutos más. Añade las especias remueve todo bien durante 1-2 minutos y añade el tomate frito. Reduce el fuego y deja cocinar hasta que la carne este lista.
5 AÑADE
Añade el arroz de coliflor a la sartén y mezcla todo bien. Retira los pimientos del horno y, en la misma bandeja, rellénalos equitativamente.
6 POR ÚLTIMO
Añade el queso rallado por encima y gratina por 5-10 minutos más hasta que esté el queso doradito.
(para 1 persona)
Pimentón
Es una especia cultivada en España desde el sigo XVI. No aporta grasas, pero sí calorías y fibras. Contiene un alto nivel de vitamina C, de ahí su poder antioxidante.
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