(Low carb) Pimientos rellenos

Nunca has probado unos pimientos rellenos como estos, rellenos de carne picada y arroz de coliflor. Es la combinación perfecta de proteínas de origen animal, fibra y antioxidantes, que contribuirán al mantenimiento de tu microbiota intestinal.

Pimiento Rojo, Coliflor, Carne picada de cerdo, Cebolla, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Queso emmental rallado (leche de vaca pasteuzizada, sal, fermentos.), Ajo, Romero hoja, Pimentón dulce, Nuez moscada molida

30 - 35 minutos

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Ingredientes

Carne picada de cerdo

Tomate frito casero

Pimiento Rojo

Cebolla

Coliflor

Queso emmental rallado

Ajo blanco

Nuez moscada molida

Romero hoja

Pimentón dulce

Utensilios

Horno · bandeja de horno · cuchillo · tabla · sartén.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COMENZAMOS

Enciende el horno a 200ºC. Corta los pimientos por la mitad longitudinalmente, desecha las semillas y retira el tronco. Coloca en una bandeja de horno usando papel vegetal, rocía con un poco de aceite e introduce en el horno durante 20-25 minutos mientras continuas con la receta.

2 RALLA

Mientras, ralla la coliflor.

3 PICA

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Corta el ajo y la cebolla en dados. Una vez caliente, añade la cebolla, el ajo y deja pochar unos 4-5 minutos.

4 COCINA

Añade la carne a la sartén y saltea durante 3-4 minutos más. Añade las especias remueve todo bien durante 1-2 minutos y añade el tomate frito. Reduce el fuego y deja cocinar hasta que la carne este lista.

5 AÑADE

Añade el arroz de coliflor a la sartén y mezcla todo bien. Retira los pimientos del horno y, en la misma bandeja, rellénalos equitativamente.

6 POR ÚLTIMO

Añade el queso rallado por encima y gratina por 5-10 minutos más hasta que esté el queso doradito.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

841,08Kcal / 3.519,07Kj

Grasas

48,13g

de las cuales Saturadas

19,22g

Hidratos de Carbono

42,84g

de los cuales Azúcares

14,72g

Proteinas

51,63g

Fibra

15,02g

Sal

0,77g

Pimentón

Es una especia cultivada en España desde el sigo XVI. No aporta grasas, pero sí calorías y fibras. Contiene un alto nivel de vitamina C, de ahí su poder antioxidante.