(Low carb) Methi malai de calabacín

Este es un plato diferente como su nombre pero lleno de sabor. Con coliflor y guisantes, fuentes de proteína vegetal completa. Además tiene un gran potencial antiinflamatorio y digestivo por las diferentes especias que contiene.

Coliflor, Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Calabacín, Cebolla, Tomate, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Anacardos, Cilantro fresco, Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel), Comino molido, Jengibre molido

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10 - 15 minutos

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Ingredientes

Leche de coco

Guisantes cocidos

Cebolla

Calabacín

Coliflor

Tomate

Anacardos

Ajo blanco

Garam Masala

Comino molido

Jengibre molido

Cilantro fresco

Cilantro fresco

Utensilios

Olla · sartén · sal · aceite · rallador

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PREPARA

Corta la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y luego en medias lunas.

2 COLIFLOWER

Ralla la coliflor para obtener tu arroz de coliflor y resérvalo.

3 ¡A LA SARTÉN!

Mientras, coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega la cebolla, el ajo y el calabacín y rehoga por 4 minutos.

4 EL TOQUE CROCANTE

Corta el tomate en dados y sin sacar de la bolsita, con un vaso machaca los anacardos. Agrégalos a la sartén junto con los guisantes escurridos y cocina por 2 minutos más.

5 UN POCO DE SABOR

Pica el cilantro y guarda un poco para decorar. Añádelo junto con todas las especias a la sartén, sazona con sal y mezcla muy bien hasta integrar.

6 CREMOSO

Añade la leche de coco y cocina por 3 minutos más hasta que esté listo. En otra sartén saltea con un chorrito de aceite a fuego medio el arroz de coliflor por 2-3 minutos y salpimienta al gusto. Sirve con una cama de arroz de coliflor y el resto de ingredientes por encima.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
731,81Kcal / 3.061,91Kj

Grasas
48,89g
de las cuales Saturadas
36,27g

Hidratos de Carbono
45,15g
de los cuales Azúcares
16,09g

Proteinas
21,21g

Fibra
13,19g

Sal
1,22g

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