Este es un plato diferente como su nombre pero lleno de sabor. Con coliflor y guisantes, fuentes de proteína vegetal completa. Además tiene un gran potencial antiinflamatorio y digestivo por las diferentes especias que contiene.
Coliflor, Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Calabacín, Cebolla, Tomate, Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), Anacardos, Cilantro fresco, Ajo, Garam Masala (canela · cardamomo · clavo · nuez moscada · pimienta · comino · laurel), Comino molido, Jengibre molido
10 - 15 minutos
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Leche de coco
Guisantes cocidos
Cebolla
Calabacín
Coliflor
Tomate
Anacardos
Ajo blanco
Garam Masala
Comino molido
Jengibre molido
Cilantro fresco
Cilantro fresco
Olla · sartén · sal · aceite · rallador
1 PREPARA
Corta la cebolla y el ajo en cuadrados pequeños. Corta el calabacín por la mitad a lo largo y luego en medias lunas.
2 COLIFLOWER
Ralla la coliflor para obtener tu arroz de coliflor y resérvalo.
3 ¡A LA SARTÉN!
Mientras, coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Agrega la cebolla, el ajo y el calabacín y rehoga por 4 minutos.
4 EL TOQUE CROCANTE
Corta el tomate en dados y sin sacar de la bolsita, con un vaso machaca los anacardos. Agrégalos a la sartén junto con los guisantes escurridos y cocina por 2 minutos más.
5 UN POCO DE SABOR
Pica el cilantro y guarda un poco para decorar. Añádelo junto con todas las especias a la sartén, sazona con sal y mezcla muy bien hasta integrar.
6 CREMOSO
Añade la leche de coco y cocina por 3 minutos más hasta que esté listo. En otra sartén saltea con un chorrito de aceite a fuego medio el arroz de coliflor por 2-3 minutos y salpimienta al gusto. Sirve con una cama de arroz de coliflor y el resto de ingredientes por encima.
(para 1 persona)
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