(Low Carb) (Familiar) Curry de pollo y dátiles

El equilibrio perfecto de sabores en este curry. ¡Sencillo, rápido y delicioso! El pollo es fuente de proteínas y vitaminas del grupo B. Por otro lado la curcumina, responsable del color del curry y de la cúrcuma, presenta propiedades antiinflamatorias, calmantes y antioxidantes extraordinarias.

Coliflor, Pechuga de pollo de corral, Leche de coco 400ml (coco 70%, agua), Cebolla, Dátiles, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Leche de coco

Cebolla

Coliflor

Dátiles sin hueso

Salsa de soja

Pasta de curry amarilla

Cúrcuma molida

Utensilios

Cazo · sartén · escurridor · rallador · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 LAMINA

Pela y corta la cebolla en juliana.

2 EL DULZOR

Corta los dátiles en rodajas. Corta el pollo en dados de unos 2cm. Ralla la coliflor para que quede una textura tipo arroz. TIP: Si tienes una picadora, puedes agregar los ramilletes y triturarla.

3 A POCHAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade el arroz de coliflor y la cebolla, dale un toque de sal y cocina durante 2-3 minutos.

4 MEZCLA SABORES

Añade el pollo en dados y cocina durante 3-4 minutos más. Añade los dátiles, la pasta de curry (si no os gusta el picante o tenéis peques en casa, podéis reducir la cantidad de pasta de curry) y la cúrcuma. Remueve todo bien durante 1 minuto.

5 LA SALSA

Añade la leche de coco. Añade la salsa de soja y una pizca de sal. Deja cocinar durante 5 minutos.

6 EMPLATA

Emplata el arroz de coliflor junto con el curry de dátiles. Disfruta de esa combinación de dulce y picante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
779,89Kcal / 3.263,07Kj

Grasas
39,73g
de las cuales Saturadas
34,3g

Hidratos de Carbono
53,33g
de los cuales Azúcares
11,67g

Proteinas
50,09g

Fibra
4,33g

Sal
2,26g

Dátiles

Son una excelente fuente de energía para el cerebro y para el cuerpo. Su sabor dulce hace que se utilicen para aliviar los antojos de azúcar y como sustitutivo en repostería saludable.

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