(Low Carb) Curry de pollo y dátiles

El equilibrio perfecto de sabores en este curry. ¡Sencillo, rápido y delicioso! El pollo es fuente de proteínas y vitaminas del grupo B. Por otro lado la curcumina, responsable del color del curry y de la cúrcuma, presenta propiedades antiinflamatorias, calmantes y antioxidantes extraordinarias.

Pechuga de pollo de corral, Leche de coco 400ml (coco 60%, agua), Cebolla, Arroz basmati, Dátiles sin hueso selección, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Jengibre fresco (10g), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Cúrcuma molida

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Pasta de curry amarilla

Cúrcuma molida

Arroz basmati

Dátiles ecológicos

Leche de coco

Cebolla

Jengibre fresco

Salsa de soja

Utensilios

Cazo · sartén · escurridor · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 LAMINA

Pon un cazo con agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y cocina durante 10-12 minutos. Una vez listo cuela y reserva. Pela y corta la cebolla en juliana. Pela y corta el jengibre en pequeños dados.

2 EL DULZOR

Corta los dátiles en rodajas. Corta el pollo en dados de unos 2cm.

3 A POCHAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, dale un toque de sal y cocina durante 2-3 minutos.

4 MEZCLA SABORES

Añade el pollo en dados y cocina durante 3-4 minutos más. Añade los dátiles, el jengibre, la pasta de curry y la cúrcuma. Remueve todo bien durante 1 minuto.

5 LA SALSA

Añade la leche de coco. Añade el tamari y una pizca de sal. Deja cocinar durante 5 minutos.

6 EMPLATA

Emplata la arroz junto con el curry de dátiles. Disfruta de esa combinación de dulce y picante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
787,69Kcal / 3.295,71Kj

Grasas
39,92g
de las cuales Saturadas
34,37g

Hidratos de Carbono
54,55g
de los cuales Azúcares
11,94g

Proteinas
50,27g

Fibra
4,6g

Sal
2,61g

Dátiles

Son una excelente fuente de energía para el cerebro y para el cuerpo. Su sabor dulce hace que se utilicen para aliviar los antojos de azúcar y como sustitutivo en repostería saludable.

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