(Low carb) Causa limeña de pollo

Hoy traemos un plato Peruano lleno de sabor, color y textura. Muy sencillo pero que te sorprenderá por lo diferente y original... Rico en ácidos grasos insaturados, triptófano, calcio, potasio, magnesio y vitamina C, un plato completo que te ayudara a mantener un sistema inmune fuerte y a la formación y regeneración de tejidos.

Coliflor, Pechuga de pollo de corral, Aguacate, Cebolla, Limón, Mayonesa (Aceite de girasol, agua, huevo, vinagre, azúcar, almidon, sal, estabilizantes: goma guar, goma xantana, zumo de limón, conservador: sorbato potásico, antioxidante: edta de calcio y disodio, colorante: betacaroteno y aromas.), Ají amarillo, Cilantro fresco

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Pechuga de pollo de corral

Ají amarillo

Mayonesa

Aguacate

Cebolla

Limón

Cilantro fresco

Coliflor

Utensilios

Olla · sartén · batidora · bol · sal · aceite.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 AL AGUA

Pon una olla con agua a hervir. Corta el limón por la mitad. Exprime medio limón en el agua y añade la cúrcuma. Mientras corta la coliflor en ramilletes más pequeños. Añádela a la olla cuando hierva y cuece 4-5 minutos.

2 MUCHO COLOR

Corta la cebolla en juliana fina. Pica el cilantro.

3 A TRITURAR

Saca la coliflor del agua y sécala muy muy bien con papel de cocina. Si puedes incluso añádela a un trapo limpio, enróllala y escurre lo mejor que puedas, es importante eliminar el exceso de agua. Después colócala en un recipiente de batidora o en una licuadora, añade el aji amarillo, el zumo de limón restante, un chorrito de aceite de oliva y tritura bien.

4 POLLITO

Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Añade el pollo y cocina por 3-4 minutos cada lado hasta que esté hecho. Cuando esté listo, córtalo en tiras delgadas.

5 YA CASI

Coloca el pollo en un bol, añade la cebolla, la mitad del cilantro, mayonesa, un toque de limón, un poco de sal y mezcla todo muy bien. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso usando el cuchillo. Ahora, córtalo en tiras. Un truco para hacerlo más sencillo es "dibujar" las tiras en el aguacate cortando con el cuchillo sin llegar a atravesar la piel y luego sacar el aguacate usando una cuchara.

6 MUY GOURMET

Para hacer tu causa limeña, puedes doblar papel de aluminio hasta hacer un aro. Coloca dentro del aro primero el puré de coliflor, después el relleno de pollo, aguacate y termina con otra capa de puré. Puedes decorar con el cilantro restante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
706,85Kcal / 2.957,47Kj

Grasas
41,86g
de las cuales Saturadas
7,67g

Hidratos de Carbono
43,22g
de los cuales Azúcares
12,78g

Proteinas
30,27g

Fibra
18,06g

Sal
0,63g

Cilantro.

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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