¿No sabes cómo hacer mas atractivas las recetas con berenjena? Nosotros te proponemos una que no te dejará indiferente. Con relleno de carne de cerdo, aporta una buena cantidad de proteínas, minerales y vitaminas esenciales para el buen funcionamiento y mantenimiento del metabolismo. El tahín le dará el toque especial a este delicioso plato.
Berenjena, Carne picada de cerdo, Tomate, Limón, Brotes espinaca, Tahin (sesamo), Perejil fresco, Comino molido
25 - 30 minutos
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Carne picada de cerdo
Limón
Tomate
Berenjena
Tahin
Brotes espinaca
Perejil fresco
Comino molido
Horno · bandeja · papel de hornear · olla · sartén · cuchillo y tabla de cortar.
1 PASO A PASITO
Enciende el horno a 200° C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, realiza cortes diagonales en la carne, en ambos sentidos, sin llegar a atravesar la piel y colócalas en una bandeja con papel de horno. Agrega aceite, sal y hornea durante 20 minutos hasta que estén más tiernas.
2 MIXTEA
Sin sacar de la bolsita, machaca los cacahuetes con ayuda de un vaso. Corta el tomate en dados. Exprime la mitad del limón en un vaso o bol y mezcla con el tahín. Si te gusta más ácido puedes exprimir el limón entero. Pica el perejil.
3 A LOS FOGONES
Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite. Una vez esté caliente añade la carne picada y cocina por 2-3 minutos.
4 EL RELLENO
Una vez que las berenjenas estén bien hechas, retira el relleno con ayuda de una cuchara, agrégalo a la sartén con el tomate y cacahuetes, mezcla todo muy bien. Guarda las pieles de las berenjenas para rellenarlas más adelante.
5 YA QUEDA POCO
Añade el perejil a la sartén junto con las espinacas. Sazona con sal y comino y cocina por 1 minuto más hasta que todo esté bien integrado.
6 TERMINA
Rellena las berenjenas con el salteado. Decora las berenjenas con la salsa de tahín y sirve.
(para 1 persona)
Berenjena
En realidad es una fruta y llegaron a Europa de la India. Son una fuente de fibra y antioxidantes, así como minerales buenos para la circulación, para depurar y eliminar líquidos.
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