Para 2 Personas
Lasaña de calabacín
Una receta de lasaña de lo más saludable que estamos seguros, que repetirás. Es un plato bajo en carbohidratos al sustituir la pasta por el calabacín, fuente de minerales y fibra que alimentan tu microbiota intestinal, implicada en fortalecer el sistema inmune.
Calabacín, Carne picada de ternera, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Zanahoria, Queso mozzarella rallado, Nueces peladas, Albahaca fresca
30 - 35 minutos
Ingredientes
Carne picada de ternera
Queso mozzarella rallado
Tomate frito casero
Nueces peladas
Calabacín
Cebolla
Zanahoria
Albahaca fresca
Utensilios
·
Fuente apta para horno · sartén · aceite de oliva · colador
Paso a Paso
1 MANOS A LA OBRA
Pela y corta la cebolla, primero en juliana (tiras) y después en cubos. Pela y corta la zanahoria en cubos pequeños. Parte las nueces con ayuda de un cuchillo o sin sacarlas de la bolsa, haciendo presión con un vaso por encima.
2 A LA SARTÉN
Pon una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade las verduras que has cortado anteriormente. Hazlas durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
3 CALABACIN-CIN-CIN
Lamina el calabacín con cortes longitudinales, lo mas fino que puedas. Debes obtener unas 8 láminas. Pica la albahaca.
4 LOS CIMIENTOS
Agrega a la sartén la carne picada, el tomate, las nueces picadas y la albahaca. Sazona al gusto e integra todo bien durante 3-5 minutos más. Pon el horno a precalentar a 180ºC.
5 PRIMERA CAPA
En una fuente de cristal o apta para horno pon en la base un chorrito de aceite de oliva y una primera capa de láminas de calabacín. Sobre ésta pon la mitad de la boloñesa y la mitad del queso rallado. Repite el proceso de capas anterior: lámina de calabacín, resto de la boloñesa y la mozzarella restante.
6 SEGUNDA CAPA
Introduce la lasaña de calabacín en el horno a temperatura 180ºC, durante 15-17 minutos. Finalizado el tiempo de horneado, deja reposar 2 minutos mas en el horno apagado para que terminen de juntarse los sabores y ¡listo!
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Calabacín
Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.