Una receta de lasaña de lo más saludable que estamos seguros, que repetirás. Es un plato bajo en carbohidratos al sustituir la pasta por el calabacín, fuente de minerales y fibra que alimentan tu microbiota intestinal, implicada en fortalecer el sistema inmune.
Calabacín, Carne picada de cerdo, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Zanahoria, Queso mozzarella rallado, Nueces peladas (80g), Albahaca fresca
30 - 35 minutos
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Carne picada de cerdo
Tomate frito casero
Cebolla
Calabacín
Zanahoria
Nueces peladas
Queso mozzarella rallado
Albahaca fresca
Fuente apta para horno · sartén · aceite de oliva · colador
1 MANOS A LA OBRA
Pela y corta la cebolla, primero en juliana (tiras) y después en cubos. Pela y corta la zanahoria en cubos pequeños. Parte las nueces con ayuda de un cuchillo o sin sacarlas de la bolsa, haciendo presión con un vaso por encima.
2 A LA SARTÉN
Pon una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade las verduras que has cortado anteriormente. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.
3 CALABACIN-CIN-CIN
Lamina el calabacín con cortes longitudinales, lo mas fino que puedas. Usa las láminas centrales, al menos 6 u 8 por calabacín, para montar la lasaña, y el resto pícalas y añade a la sartén. Pica la albahaca.
4 LOS CIMIENTOS
Agrega a la sartén la carne picada, el tomate, las nueces picadas y la albahaca. Sazona al gusto e integra todo bien durante 3-5 minutos más. Pon el horno a precalentar a 180ºC.
5 PRIMERA CAPA
En una fuente de cristal o apta para horno pon en la base un chorrito de aceite de oliva y una primera capa de láminas de calabacín. Sobre ésta pon la mitad de la boloñesa y la mitad del queso rallado. Repite el proceso de capas anterior: lámina de calabacín, resto de la boloñesa y la mozzarella restante.
6 SEGUNDA CAPA
Introduce la lasaña de calabacín en el horno a temperatura 180ºC, durante 15-17 minutos. Finalizado el tiempo de horneado, deja reposar 2 minutos mas en el horno apagado para que terminen de juntarse los sabores y ¡listo!
(para 1 persona)
Calabacín
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