Precalienta el horno a 180ºC
Pela y corta la cebolla en dados. Pela y corta la zanahoria en dados pequeños.

Pon el horno a precalentar a 180ºC. Pon una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade las verduras que has cortado anteriormente. Cocina durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando.

Lamina finamente el calabacín con cortes longitudinales, usando un cuchillo o un pelador. Usa las láminas centrales, al menos 8 por calabacín, para montar la lasaña, y el resto pícalas y añade a la sartén. Pica la albahaca.

Añade la carne picada a la sartén y cocina por 3-4 minutos más. Ahora añade el tomate y la albahaca e integra bien durante 1-2 minutos.

En una fuente de cristal apta para horno, o en otro recipiente válido, pon en la base un chorrito de aceite de oliva y una primera capa de láminas de calabacín. Sobre ésta pon la mitad de la boloñesa. Repite este proceso hasta que termines el calabacín y la boloñesa.

Cubre la parte de arriba con el queso rallado e introduce en el horno durante 10-15 minutos hasta que el queso esté completamente gratinado. Finalizado el tiempo de horneado, deja reposar unos minutos, pues coge mucha temperatura, y ¡listo!