Para 2 Personas

Lasaña de calabacín

Una receta de lasaña de lo más saludable que estamos seguros, que repetirás. Es un plato bajo en carbohidratos al sustituir la pasta por el calabacín, fuente de minerales y fibra que alimentan tu microbiota intestinal, implicada en fortalecer el sistema inmune.

Calabacín, Carne picada de ternera, Tomate frito casero grande (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Cebolla, Zanahoria, Queso mozzarella rallado, Nueces peladas, Albahaca fresca

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30 - 35 minutos

Ingredientes

Carne picada de ternera

Queso mozzarella rallado

Tomate frito casero

Nueces peladas

Calabacín

Cebolla

Zanahoria

Albahaca fresca

Utensilios

·

Fuente apta para horno · sartén · aceite de oliva · colador

Paso a Paso

1 MANOS A LA OBRA

Pela y corta la cebolla, primero en juliana (tiras) y después en cubos. Pela y corta la zanahoria en cubos pequeños. Parte las nueces con ayuda de un cuchillo o sin sacarlas de la bolsa, haciendo presión con un vaso por encima.

2 A LA SARTÉN

Pon una sartén a fuego medio, con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade las verduras que has cortado anteriormente. Hazlas durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando.

3 CALABACIN-CIN-CIN

Lamina el calabacín con cortes longitudinales, lo mas fino que puedas. Debes obtener unas 8 láminas. Pica la albahaca.

4 LOS CIMIENTOS

Agrega a la sartén la carne picada, el tomate, las nueces picadas y la albahaca. Sazona al gusto e integra todo bien durante 3-5 minutos más. Pon el horno a precalentar a 180ºC.

5 PRIMERA CAPA

En una fuente de cristal o apta para horno pon en la base un chorrito de aceite de oliva y una primera capa de láminas de calabacín. Sobre ésta pon la mitad de la boloñesa y la mitad del queso rallado. Repite el proceso de capas anterior: lámina de calabacín, resto de la boloñesa y la mozzarella restante.

6 SEGUNDA CAPA

Introduce la lasaña de calabacín en el horno a temperatura 180ºC, durante 15-17 minutos. Finalizado el tiempo de horneado, deja reposar 2 minutos mas en el horno apagado para que terminen de juntarse los sabores y ¡listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.106,9Kcal / 4.631,25Kj

Grasas
57,1g
de las cuales Saturadas
21,56g

Hidratos de Carbono
50,96g
de los cuales Azúcares
28,98g

Proteinas
90,09g

Fibra
14,38g

Sal
1,03g

Calabacín 

Contiene gran cantidad de minerales y oligoelementos, como calcio, potasio, fósforo y magnesio, buenos para el sistema nervioso y para aumentar la alcalinidad del organismo.

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