(Vegan) Keema de soja texturizada con lima y cilantro

En Foodinthebox no encanta que probéis recetas exóticas y experimentéis. Por eso os hemos traído esta receta del clásico keema hindú, pero adaptado para obtener una receta rápida y sensacional. Gracias a la combinación de ajo, curry y especias, se obtiene un plato con propiedades antioxidantes y anticancerígenas, capaz de estimular el sistema inmune y de mejorar la circulación.

Cebolla, Zanahoria, Arroz basmati, soja texturizada fina, Lima, Ajo, Jengibre fresco, Cilantro fresco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Tandoori Masala (Pimentón picante, comino, cilantro, canela, cardamomo, pimienta negra, ajo y clavo.)

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Soja texturizada fina

Cebolla

Lima

Zanahoria

Arroz basmati

Ajo blanco

Jengibre fresco

Curry indio

Tandoori Masala

Cilantro fresco

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 PICA TODO

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y pica finamente el ajo. Pela y ralla (o pica muy finamente) el jengibre. Pela y corta las zanahorias en dados pequeños.

2 A OLLA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la zanahoria, el ajo y la cebolla junto con una pizca de sal y deja cocinar 5 minutos.

3 TEXTURIZANDO

Lava la soja texturizada bajo el agua del grifo unos segundos y agrégala junto con una pizca de sal, el jengibre, el curry en polvo y el tandoori y remueve todo.

4 DALE SABOR

Añade el arroz y rehoga todo junto.

5 CUECE

Vierte uno o dos vasos de agua en la sartén, añade una pizca de sal y deja cocer durante 10-12 minutos. Si puedes tapa la sartén y si te quedas sin caldo puedes añadir un poco más de agua.

6 EL TOQUE FRESCO

Ralla y exprime la lima en un bol. Pica el cilantro en trozos finos y añádelo al bol junto con una pizca de sal, sirve la salsa por encima. ¡Ya tendras tu keema vegano!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

669,2Kcal / 2.799,93Kj

Grasas

7,8g

de las cuales Saturadas

1,5g

Hidratos de Carbono

91,77g

de los cuales Azúcares

15,21g

Proteinas

45,44g

Fibra

25,11g

Sal

0,32g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.