Keema de soja texturizada con lima y cilantro

En Foodinthebox no encanta que probéis recetas exóticas y experimentéis. Por eso os hemos traído esta receta del clásico keema hindú, pero adaptado para obtener una receta rápida y sensacional. Gracias a la combinación de ajo, curry y especias, se obtiene un plato con propiedades antioxidantes y anticancerígenas, capaz de estimular el sistema inmune y de mejorar la circulación.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Cebolla, Zanahoria, Arroz basmati, soja texturizada fina, Lima, Ajo, Jengibre fresco, Cilantro fresco, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Tandoori Masala (coriandro, alholva (fenogreco), canela, cardamomo, cayena, comino, pimienta, jengibre, clavo, ajo, laurel, nuez moscada, apio, sal y aceite de limón. )

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Curry indio

Tandoori Masala

Arroz basmati

Caldo de verduras

Soja texturizada

Cebolla

Ajo blanco

Jengibre fresco

Lima

Zanahoria

Cilantro fresco

Utensilios

Cazo · sartén · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 PICA TODO

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pela y pica finamente el ajo. Pela y ralla (o pica muy finamente) el jengibre. Pela y corta las zanahorias en dados pequeños.

2 A OLLA

Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la zanahoria, el ajo y la cebolla junto con una pizca de sal y deja cocinar 5 minutos.

3 TEXTURIZANDO

Lava la soja texturizada bajo el agua del grifo unos segundos y agrégala junto con una pizca de sal, el jengibre, el curry en polvo y el tandoori y remueve todo.

4 DALE SABOR

Añade el arroz basmati y rehoga todo junto.

5 CUECE

Vierte el caldo en la sartén, añade una pizca de sal y deja cocer durante 10 minutos. Si puedes tapa la sartén.

6 EL TOQUE FRESCO

Ralla y exprime la lima en un bol. Pica el cilantro en trozos finos y añádelo al bol junto con una pizca de sal, sirve la salsa por encima. ¡Ya tendras tu keema vegano!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
583,11Kcal / 2.439,73Kj

Grasas
2,73g
de las cuales Saturadas
0,79g

Hidratos de Carbono
97,98g
de los cuales Azúcares
17,8g

Proteinas
33,08g

Fibra
17,14g

Sal
0,31g

Cilantro

Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.

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