Kedgeree de bacalao.

Descubre con nosotros el kedgeree, un plato que surge de la combinación de la cocina hindú y la inglesa. En la India este plato suele servir de desayuno pero nosotros le hemos dado nuestro toque especial.

45.0 - 55.0 minutes

Ingredientes

Caldo de pescado

Cúrcuma molida

Yogur griego natural

Cilantro fresco

Cebolla francesa

Espárragos trigueros

Limón

Arroz basmati

Lomo de bacalao

Utensilios

· Sartén · Olla

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Corta la cebolla en pequeños cuadrados Quita la parte final de los espárragos Corta el resto en trozos de unos 2 cm Corta el bacalao en dados de unos 2 cm Pica el cilantro entero en pequeños trozos


2 A LA OLLA

Pon a calentar una olla mediana o grande con un chorrito de aceite Una vez esté caliente añade la cebolla, los espárragos y cocina durante 3-4 minutos removiendo de vez en cuando Añade la cúrcuma y cocina durante 1 minuto más


3 ARROCITO RICO

Añade el arroz a la olla y remueve bien durante 1 minuto Añade el caldo y deja cocer durante 15 minutos a fuego medio Si ves que te estás quedando sin caldo baja la potencia del fuego, por lo contrario si llegados casi 15 minutos ves mucho caldo sube la potencia.


4 TOQUE DE MAR

Una vez el caldo esté hirviendo añade los dados de bacalao a la olla Quedarán listos junto con el arroz


5 MI CUERPO PIDE SALSA

En un bol añade el yogur y exprime el limón Añade el cilantro troceado Mezcla todo bien y ya tienes tu salsa


6 MEZCLA E INTEGRA

Una vez el arroz ya esté listo deja reposar durante 2-3 minutos Sirve en el plato y acompañalo con tu salsa casera DIsfruta de tu kedgeree

aneto

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