Para 2 Personas

Kedgeree de bacalao

Descubre con nosotros el kedgeree, un plato que surge de la combinación de la cocina hindú y la inglesa. Hemos empleado bacalao, un pescado blanco rico en omega 3, ácido graso importante en la disminución del colesterol y cardio-protector.

Caldo de pescado (Agua, rape, cebolla, zanahoria, apio, puerro, tomate, raspa de bacalao, ajo, hinojo, aceite de oliva, sal marina), Limón, Lomos de bacalao, Arroz basmati, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Espárragos trigueros, Cebolla francesa, Cilantro fresco, Cúrcuma molida

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45 - 55 minutos

Ingredientes

Lomos de bacalao

Cúrcuma molida

Arroz basmati

Caldo de pescado

Yogur natural

Cilantro fresco

Cebolla francesa

Espárragos trigueros

Limón

Utensilios

·

Sartén · Olla

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Corta la cebolla en pequeños cuadrados. Quita la parte final de los espárragos y corta el resto en trozos de unos 2 cm. Corta el bacalao en dados de unos 2 cm. Pica el cilantro entero en pequeños trozos.

2 A LA OLLA

Pon a calentar una olla mediana o grande con un chorrito de aceite. Una vez esté caliente añade la cebolla, los espárragos y cocina durante 3-4 minutos removiendo de vez en cuando. Añade la cúrcuma y cocina durante 1 minuto más.

3 ARROCITO RICO

Añade el arroz a la olla y remueve bien durante 1 minuto. Añade el caldo y deja cocer durante 15 minutos a fuego medio. Si ves que te estás quedando sin caldo baja la potencia del fuego, por lo contrario si llegados casi 15 minutos ves mucho caldo sube la potencia.

4 TOQUE DE MAR

Una vez el caldo esté hirviendo añade los dados de bacalao a la olla. Quedarán listos junto con el arroz.

5 MI CUERPO PIDE SALSA

En un bol añade el yogur y exprime el limón. Añade el cilantro troceado. Mezcla todo bien y ya tienes tu salsa.

6 MEZCLA E INTEGRA

Una vez el arroz ya esté listo deja reposar durante 2-3 minutos. Sirve en el plato y acompáñalo con tu salsa casera. Disfruta de tu kedgeree.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
895,62Kcal / 3.747,26Kj

Grasas
23,31g
de las cuales Saturadas
10,49g

Hidratos de Carbono
83,5g
de los cuales Azúcares
19,44g

Proteinas
79,34g

Fibra
17,24g

Sal
10,05g

Cúrcuma 

Propiedades antiinflamatorias, antioxidantes, hepatoprotectora, renoprotectora  y contra el cáncer. Ayuda a la digestión de las grasas, y es un remedio contra las digestiones pesadas.

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