Para 2 Personas

Kedgeree de bacalao.

Descubre con nosotros el kedgeree, un plato que surge de la combinación de la cocina hindú y la inglesa. En la India este plato suele servir de desayuno pero nosotros le hemos dado nuestro toque especial.

Caldo de pescado (Agua, rape, cebolla, zanahoria, apio, puerro, tomate, raspa de bacalao, ajo, hinojo, aceite de oliva, sal marina), Limón, Arroz basmati, Lomo de bacalao, Yogur natural (Leche fresca pasteurizada (98.5%), leche en polvo desnatada y fermentos lácticos.), Espárragos trigueros, Cebolla francesa, Cilantro fresco, Cúrcuma molida

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45 - 55 minutos

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Ingredientes

Caldo de pescado

Cúrcuma molida

Yogur natural

Cilantro fresco

Cebolla francesa

Espárragos trigueros

Limón

Arroz basmati

Lomo de bacalao

Utensilios

· Sartén · Olla

Paso a Paso

1 PREPARA LOS INGREDIENTES

Corta la cebolla en pequeños cuadrados Quita la parte final de los espárragos Corta el resto en trozos de unos 2 cm Corta el bacalao en dados de unos 2 cm Pica el cilantro entero en pequeños trozos

2 A LA OLLA

Pon a calentar una olla mediana o grande con un chorrito de aceite Una vez esté caliente añade la cebolla, los espárragos y cocina durante 3-4 minutos removiendo de vez en cuando Añade la cúrcuma y cocina durante 1 minuto más

3 ARROCITO RICO

Añade el arroz a la olla y remueve bien durante 1 minuto Añade el caldo y deja cocer durante 15 minutos a fuego medio Si ves que te estás quedando sin caldo baja la potencia del fuego, por lo contrario si llegados casi 15 minutos ves mucho caldo sube la potencia.

4 TOQUE DE MAR

Una vez el caldo esté hirviendo añade los dados de bacalao a la olla Quedarán listos junto con el arroz

5 MI CUERPO PIDE SALSA

En un bol añade el yogur y exprime el limón Añade el cilantro troceado Mezcla todo bien y ya tienes tu salsa

6 MEZCLA E INTEGRA

Una vez el arroz ya esté listo deja reposar durante 2-3 minutos Sirve en el plato y acompañalo con tu salsa casera DIsfruta de tu kedgeree

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
448,965Kcal / 1878,465Kj

Grasas
9,82g
de las cuales Saturadas
4,68g

Hidratos de Carbono
74,05g
de los cuales Azúcares
7,26g

Proteinas
12,495g

Fibra
7,195g

Sal
4,77g

aneto

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