Para 2 Personas

Kedgeree clásico con cherrys asados

El kedgeree es un plato que se compone principalmente de pescado cocido, arroz y huevos duros. Hoy en día se sirve condimentado con curry y cúrcuma. Nosotros le hemos añadido el toque dulce de los cherrys asados, ¿te animas?

Lomos de perca (Lomos de perca (0.300 kg)), Cebolla (Cebolla), Arroz basmati (Arroz basmati), Tomate cherry (Tomate cherry), Huevos camperos (Huevos camperos), Curry indio (Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo)), Cúrcuma molida (Cúrcuma molida), Laurel hoja seca (Laurel hoja seca)

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15 - 20 minutos

Ingredientes

Cebolla

Tomate cherry

Curry indio

Laurel hoja seca

Cúrcuma molida

Arroz basmati

Huevos camperos

Lomos de perca

Utensilios

· Sartén · cazo · horno · aceite de oliva · sal.

Paso a Paso

1 CHERRYS

Pon un cazo a calentar con agua y una pizca de sal. Precalienta el horno a 200ºC. Corta los cherrys a la mitad. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y rocía con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Introduce en el horno 15 minutos.

2 BIEN DE CEBOLLA

Pela y pica la cebolla en dados. Cuando el agua rompa a hervir, añade los huevos al cazo y cuece durante 10 minutos.

3 TOQUE DE ESPECIAS

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla a la sartén con una pizca de sal y cocina 4 minutos. Después, añade el laurel, el curry y la cúrcuma. Mezcla todo.

4 BASMATI

Añade el basmati a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes durante 1 minuto. Después, añade el doble de agua y hierve a fuego medio. Cocina 10 minutos. Mientras, pela los huevos.

5 EL PROTAGONISTA

Añade el pescado a la sartén. Tapa la sartén con una tapadera y cocina 3-5 minutos hasta que el pescado tome un tono blanco opaco.

6 ¡A COMER!

Sirve tu kedgeree y añade los huevos y los cherrys.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.009,25Kcal / 4.222,7Kj

Grasas
30,58g
de las cuales Saturadas
4,8g

Hidratos de Carbono
98,1g
de los cuales Azúcares
35,84g

Proteinas
75,19g

Fibra
20,43g

Sal
0,93g

Tomate cherry

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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