Kedgeree clásico con tomate asado

El kedgeree es un plato que se compone principalmente de pescado cocido, arroz y huevos duros. Una forma genial de combinar alimentos ricos en proteínas de calidad, de fácil absorción y con un contenido graso bajo. Las especias que hemos utilizado tienen grandes propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

Lomos de bacalao, Cebolla, Huevos camperos, Tomate, Arroz basmati, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Cúrcuma molida, Laurel hoja seca

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15 - 20 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Huevos camperos

Cebolla

Tomate

Arroz basmati

Curry indio

Cúrcuma molida

Hoja de laurel

Utensilios

Sartén · cazo · horno · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 TOMATE

Pon un cazo a calentar con agua y una pizca de sal. Precalienta el horno a 200ºC. Corta el tomate en gajos. Colócalo en una bandeja de horno con papel de horno y rocía con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Introduce en el horno 15 minutos.

2 BIEN DE CEBOLLA

Pela y pica la cebolla en dados. Cuando el agua rompa a hervir, añade los huevos al cazo y cuece durante 10 minutos.

3 TOQUE DE ESPECIAS

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla a la sartén con una pizca de sal y cocina 4 minutos. Después, añade el laurel, el curry y la cúrcuma. Mezcla todo.

4 BASMATI

Añade el basmati a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes durante 1 minuto. Después, añade el doble de agua y hierve a fuego medio. Cocina 10 minutos. Mientras, pela los huevos.

5 EL PROTAGONISTA

Añade el pescado a la sartén. Tapa la sartén con una tapadera y cocina 4-5 minutos hasta que el pescado tome un tono blanco opaco.

6 ¡A COMER!

Sirve tu kedgeree y añade los huevos y el tomate.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
556,06Kcal / 2.326,57Kj

Grasas
12,53g
de las cuales Saturadas
3,18g

Hidratos de Carbono
65,93g
de los cuales Azúcares
4,06g

Proteinas
42,24g

Fibra
5,31g

Sal
0,56g

Huevo

Los huevos son de gran valor nutritivo gracias a su contenido en proteína de alto valor biológico. Contienen luteína, que ayuda a una mejora de la visión y colina, para mejorar el desarrollo cerebral.

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