Kedgeree clásico con cherrys asados

El kedgeree es un plato que se compone principalmente de pescado cocido, arroz y huevos duros. Una forma genial de combinar alimentos ricos en proteínas de calidad, de fácil absorción y con un contenido graso bajo. Las especias que hemos utilizado tienen grandes propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

Lomos de corvina, Cebolla, Arroz basmati, Huevos camperos, Tomate cherry, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Cúrcuma molida, Laurel hoja seca

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2

PERSONAS

15 - 20 minutos

RECIBE LOS INGREDIENTES
Ingredientes

Lomos de corvina

Curry indio

Laurel hoja seca

Cúrcuma molida

Arroz basmati

Huevos camperos

Cebolla

Tomate cherry

Utensilios

Sartén · cazo · horno · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 CHERRYS

Pon un cazo a calentar con agua y una pizca de sal. Precalienta el horno a 200ºC. Corta los cherrys a la mitad. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y rocía con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Introduce en el horno 15 minutos.

2 BIEN DE CEBOLLA

Pela y pica la cebolla en dados. Cuando el agua rompa a hervir, añade los huevos al cazo y cuece durante 10 minutos.

3 TOQUE DE ESPECIAS

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla a la sartén con una pizca de sal y cocina 4 minutos. Después, añade el laurel, el curry y la cúrcuma. Mezcla todo.

4 BASMATI

Añade el basmati a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes durante 1 minuto. Después, añade el doble de agua y hierve a fuego medio. Cocina 10 minutos. Mientras, pela los huevos.

5 EL PROTAGONISTA

Añade el pescado a la sartén. Tapa la sartén con una tapadera y cocina 3-5 minutos hasta que el pescado tome un tono blanco opaco.

6 ¡A COMER!

Sirve tu kedgeree y añade los huevos y los cherrys.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
1.112,13Kcal / 4.653,15Kj

Grasas
25,06g
de las cuales Saturadas
6,36g

Hidratos de Carbono
131,85g
de los cuales Azúcares
8,11g

Proteinas
84,48g

Fibra
10,63g

Sal
1,12g

Tomate cherry

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.

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