Kedgeree clásico con tomate asado

El kedgeree es un plato que se compone principalmente de pescado cocido, arroz y huevos duros. Una forma genial de combinar alimentos ricos en proteínas de calidad, de fácil absorción y con un contenido graso bajo. Las especias que hemos utilizado tienen grandes propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

Lomos de bacalao, Tomate, Arroz basmati, Cebolla, Huevos camperos, Cúrcuma molida, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Laurel hoja seca

15 - 20 minutos

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Ingredientes

Bacalao

Curry indio

Hoja de laurel

Cúrcuma molida

Arroz basmati

Huevos camperos

Cebolla

Tomate

Utensilios

Sartén · cazo · horno · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 TOMATE

Pon un cazo a calentar con agua y una pizca de sal. Precalienta el horno a 200ºC. Corta el tomate en cuartos. Colócalo en una bandeja de horno con papel de horno y rocía con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Introduce en el horno 15 minutos.

2 BIEN DE CEBOLLA

Pela y pica la cebolla en dados. Cuando el agua rompa a hervir, añade los huevos al cazo y cuece durante 10 minutos.

3 TOQUE DE ESPECIAS

Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla a la sartén con una pizca de sal y cocina 4 minutos. Después, añade el laurel, el curry y la cúrcuma. Mezcla todo.

4 BASMATI

Añade el basmati a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes durante 1 minuto. Después, añade el doble de agua y hierve a fuego medio. Cocina 10 minutos. Mientras, pela los huevos.

5 EL PROTAGONISTA

Añade el pescado a la sartén. Tapa la sartén con una tapadera y cocina 4-5 minutos hasta que el pescado tome un tono blanco opaco.

6 ¡A COMER!

Sirve tu kedgeree y añade los huevos y el tomate.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos

556,06Kcal / 2.326,57Kj

Grasas

12,53g

de las cuales Saturadas

3,18g

Hidratos de Carbono

65,93g

de los cuales Azúcares

4,06g

Proteinas

42,24g

Fibra

5,31g

Sal

0,56g

Tomate cherry

Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.