Para 2 Personas
Kedgeree clásico con cherrys asados
El kedgeree es un plato que se compone principalmente de pescado cocido, arroz y huevos duros. Hoy en día se sirve condimentado con curry y cúrcuma. Nosotros le hemos añadido el toque dulce de los cherrys asados, ¿te animas?
Lomos de perca (0.300 kg), Cebolla, Arroz basmati, Huevos camperos, Tomate cherry, Curry en polvo (comino, jengibre en polvo, semillas de cilantro, canela, cúrcuma, nuez moscada, granos de mostaza, pimienta, cardamomo), Cúrcuma molida, Laurel hoja seca
15 - 20 minutos
Ingredientes
Cebolla
Tomate cherry
Curry indio
Laurel hoja seca
Cúrcuma molida
Arroz basmati
Huevos camperos
Lomos de perca
Utensilios
· Sartén · cazo · horno · aceite de oliva · sal.
Paso a Paso
1 CHERRYS
Pon un cazo a calentar con agua y una pizca de sal. Precalienta el horno a 200ºC. Corta los cherrys a la mitad. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y rocía con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Introduce en el horno 15 minutos.
2 BIEN DE CEBOLLA
Pela y pica la cebolla en dados. Cuando el agua rompa a hervir, añade los huevos al cazo y cuece durante 10 minutos.
3 TOQUE DE ESPECIAS
Pon una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla a la sartén con una pizca de sal y cocina 4 minutos. Después, añade el laurel, el curry y la cúrcuma. Mezcla todo.
4 BASMATI
Añade el basmati a la sartén y mezcla con el resto de ingredientes durante 1 minuto. Después, añade el doble de agua y hierve a fuego medio. Cocina 10 minutos. Mientras, pela los huevos.
5 EL PROTAGONISTA
Añade el pescado a la sartén. Tapa la sartén con una tapadera y cocina 3-5 minutos hasta que el pescado tome un tono blanco opaco.
6 ¡A COMER!
Sirve tu kedgeree y añade los huevos y los cherrys.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
(para 2 personas)
Tomate cherry
Gracias al licopeno se le considera el antioxidante por naturaleza. Además protege la salud del corazón y ayuda a desintoxicar el organismo y a eliminar el exceso de líquidos.