Katsudon

Este plato típico japonés te dejará con la boca abierta y sin palabras. Es una combinación de ingredientes ricos en vitamina D, encargada de la absorción de calcio para una correcta mineralización de los huesos y dientes, y proteínas de alta calidad importantes para la formación y regeneración de tejidos.

Lomo de cerdo (5x100g), Arroz redondo, Caldo de pollo (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Cebolla, Huevos camperos, Pan rallado, Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.), Hinode Hon Mirin (Agua, arroz glutinoso, arroz, koji, glucosa, alcohol ), Ajos tiernos, Tarro de vidrio 41ml

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Lomo de cerdo

Caldo de pollo

Pan rallado

Arroz redondo

Salsa de soja

Hinode Hon Mirin

Huevos camperos

Ajos tiernos

Cebolla

Utensilios

Sartén · olla · tabla y cuchillos de cortar.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Ponte una buena música y disfruta. Aquí tienes una sugerencia 🙂

Paso a Paso

1 EMPANADO

Coloca una olla con agua a hervir y una sartén a fuego medio con el fondo cubierto de una fina capa de aceite.
Casca y bate un huevo en un plato. Coloca el pan rallado en otro plato
Coloca los filetes de cerdo en el huevo, pásalos por el pan rallado y agrégalos a la sartén. Cocina durante 2 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

2 A CORTAR

Una vez el agua esté hirviendo añade el arroz y cuece durante 18 minutos. Corta la cebolla en juliana y pica los ajos tiernos en finas láminas.

3 CARAMELIZADO

Una vez listos los filetes de cerdo, retíralos de la sartén y realiza incisiones transversales cada 2cm pero sin llegar a atravesarlo por completo. En la misma sartén agrega la cebolla y cocina a fuego bajo durante 6-7 minutos hasta que esté bien dorada y caramelizada.

4 A BATIR

Casca los huevos restantes en el mismo plato hondo de antes, sazona con sal y bate con un tenedor. Reserva. Una vez la cebolla esté pochada, añade la salsa de soja junto con el mirin, el caldo de pollo y deja reducir unos minutos.

5 ¿TORTILLA?

Agrega el huevo batido a la sartén y remueve durante 30 segundos para que el huevo se mezcle con la salsa y la cebolla, que cuaje ligeramente pero no demasiado. Coloca de nuevo en la sartén (encima de la cebolla) los filetes de cerdo y retira del fuego.

6 LISTO

Sirve una cama de arroz con el filete de cerdo, la cebolla y el huevo por encima. Decora con los ajos tiernos ¡y listo para comer!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
732,72Kcal / 3.065,71Kj

Grasas
14,36g
de las cuales Saturadas
4,03g

Hidratos de Carbono
113,64g
de los cuales Azúcares
22,98g

Proteinas
34,6g

Fibra
5,28g

Sal
2,78g

HINODE HON MIRIN DE ARROZ JAPONÉS

Hon Mirin es una salsa de cocina hecha de arroz glutinoso bajo los métodos tradicionales japoneses, y es indispensable para la cocina japonesa.

Se caracteriza por su dulzura natural, UMAMI y el rico sabor derivado del proceso de maduración controlada entre el hongo Koji especial japonés (Aspergillus Oryzae) y el arroz glutinoso

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