Para 2 Personas

Jambalaya veggie

La Jambalaya, una receta que combina las culturas cajún y creole haciendo una combinación única típica de EEUU. Este plato humilde con base de arroz suele llevar distintas fuentes de proteína animal como pollo, cerdo y marisco. Nosotros hemos hecho una versión vegana conservando el tradicional sabor y ofreciendo con este plato una proteína vegetal completa al tener los aminoácidos del arroz conjuntamente con los de las legumbres. Además contribuimos a una buena salud intestinal gracias a la fibra contenida en ellos.

Caldo de verduras (agua, cebolla, zanahoria, puerro, apio, aceite y sal marina.), Alubia roja cocida (alubia roja agua y sal), Cebolla, Pimiento Rojo, Tomate frito casero mediano (Tomate, aceite de oliva virgen extra, azúcar (7%) y sal), Arroz basmati, apio, Ajo, Cebollino fresco, Pimentón dulce, Orégano seco, Tomillo hojas secas

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25 - 30 minutos

Ingredientes

Orégano seco

Pimentón dulce

Tomillo hojas secas

Arroz basmati

Tomate frito casero

Alubia roja cocida

Caldo de verduras

Ajo blanco

Cebolla

Pimiento Rojo

Apio

Cebollino fresco

Utensilios

·

Tabla de cortar · cuchillos · olla

Paso a Paso

1 ALERTA CUCHILLO

Corta la cebolla en juliana y el ajo en dados pequeños. Corta el pimiento y el apio en dados.

2 A LAS PROFUNDIDADES

Coloca una sartén alta u olla a fuego medio-alto con un poco de aceite. Agrega toda la verdura que acabas de cortar y cocina durante 3-4 minutos hasta que se ablande un poco.

3 ALUBIÓN

Escurre y enjuaga las alubias. Añádelas a la sartén y mezcla.

4 TOMA QUE TOMATÁ

Añade a la sartén las especias y sazona con sal. Mezcla todo muy bien para que los ingredientes y sabores se integren. Añade el tomate frito y vuelve a remover.

5 ARROZMENTE

Añade el arroz a la sartén, mezcla bien y cubre con el caldo. Deja cocinar durante 12 minutos.

6 UN TOQUE DE FRESCOR

Corta el cebollino muy fino mientras se termina de hacer el arroz. Sirve el jambalaya y decora con el cebollino fresco por encima ¡y listo!

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 2 personas)

Valores energéticos
1.154,21Kcal / 4.829,21Kj

Grasas
19,83g
de las cuales Saturadas
3,04g

Hidratos de Carbono
190,85g
de los cuales Azúcares
28,71g

Proteinas
45,22g

Fibra
15,73g

Sal
3,05g

Cebollino fresco

Favorece la eliminación de toxinas, previene el envejecimiento celular, estimula es sistema inmunológico, combate infecciones bacterianas y mejora la digestión.

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