Una receta de las que te deja sin palabras de lo deliciosa que está, de lo rápida que se prepara y de lo nutritiva que es con ingredientes tan sencillos. Es una buena fuente de minerales, vitaminas y fitoquímicos que encontramos en los vegetales que lo acompañan, fundamentales para el normal funcionamiento del organismo. El toque especial lo aporta el yogur, fuente de probióticos (bacterias lácticas) que promueven la salud y la mejor absorción de nutrientes a nivel intestinal.
Brócoli, Lima, Zanahoria, Yogur de soja ( Bebida de soja 87% (agua, habas de soja sin OMG 9%), azúcar, almidón de arroz, espesantes: pectina, aroma natural, sumo de limón concentrado, fosfato de calcio, edulcorantes: glucósidos de esteviol, fermentos seleccionados.), Guisantes cocidos (guisantes, agua, sal, aroma natural), soja texturizada fina, Judias verdes, Chalotas, Pipas de calabaza, Hierbabuena fresca, Pimentón picante, Comino molido, Jengibre molido
10 - 15 minutos
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Soja texturizada fina
Guisantes cocidos
Lima
Zanahoria
Brócoli
Judias verdes
Yogur de soja
Pipas de calabaza
Chalotas
Hierbabuena fresca
Pimentón picante
Comino molido
Jengibre molido
Sartén · bol · sal · aceite.
1 AL FUEGO
Pon un bol con agua templada y agrega la soja texturizada para rehidratarla durante 5 minutos. Coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Pela y corta la chalota en juliana fina, el brócoli en ramilletes y agrégalos a la sartén. Rehoga 3 minutos.
2 CORTA
Pela y ralla la zanahoria con ayuda de un rallador o haciendo cubos con el cuchillo. Corta las judías en 3 trozos y añádelos junto con la soja texturizada escurrida a la sartén. Cocina 3 minutos más.
3 SAZONA
Escurre los guisantes y agrégalos a la sartén junto con las pipas de calabaza. Sazona con sal, el pimentón y la panela. Cocina 3 minutos más y retira del fuego.
4 EL ALIÑO
En un bol, añade el yogur vegetal junto con el comino y el jengibre en polvo (si no te van los sabores fuertes, puedes añadir menos cantidad de jengibre).
5 MÁS SABOR
Pica la hierbabuena muy fina y corta la lima por la mitad. Añade la hierbabuena y el zumo de lima al gusto sobre el yogur y mezcla muy bien para que todo se integre.
6 FINAL
Sirve el salteado acompañado de soja y verduras junto al aliño de yogur.
(para 1 persona)
Brócoli
El brócoli es rico en fibra, magnesio, ácido fólico y vitaminas A y C. Es un potente anticancerígeno. Contribuye a regular los niveles de colesterol.
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