¡No es una ensalada cualquiera! Esta receta es muy rica en fibra soluble e insoluble. ¿Y cuál es la diferencia entre estos dos tipos de fibra?
La soluble se encarga de retener agua, por lo que ralentizan el vaciado gástrico y nos ayuda a mantenernos saciados durante más tiempo. Además, posee un efecto prebiótico, ya que al fermentar en el intestino grueso libera ácidos grasos de cadena corta, como el butírico, enormemente beneficioso para nuestra microbiota.
A su vez, la insoluble se encarga de acelerar el transito intestinal y es ideal para reducir el colesterol y eliminar lo mas pronto posible sustancias no deseadas, como posibles carcinógenos. Es uno de los motivos por los que aumentar el consumo de fibra reduce la probabilidad de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

Lentejas cocidas (lentejas agua y sal), Rallado vegano sabor mozzarella (agua, aceite de coco no hidrogenado 24%, almidón modificado, almidón, sal marina, aroma a cheddar, extracto de aceituna, B-caroteno, vitamina B12.), Tomate cherry, Espárragos trigueros, Pipas de calabaza, Rúcula, mostaza (Agua, semillas de mostaza 19%, vinagre de alcohol, sal, azúcar, especias.), Panela

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