(Individual) (Vegan) Curry de tofu y dátiles

El equilibrio perfecto de sabores en este curry. ¡Sencillo, rápido y delicioso! El tofu es fuente de proteínas y vitaminas importantes para la formación y regeneración de tejidos. Por otro lado la curcumina, responsable del color del curry y de la cúrcuma, presenta propiedades antiinflamatorias, calmantes y antioxidantes extraordinarias.

Tofu (250g) (Agua, habas de soja*, agentes cuajantes: nigari [cloruro de magnesio (E-511)], sulfato de calcio (E-516).), Leche de coco 165ml (coco 60%, agua), Arroz basmati, Cebolla francesa, Dátiles sin hueso selección, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Salsa de soja (Agua, habas de soja, sal, vinagre de alcohol.)

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20 - 25 minutos

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Ingredientes

Tofu natural

Pasta de curry amarilla

Salsa de soja

Arroz basmati

Dátiles ecológicos

Leche de coco

Cebolla francesa

Utensilios

Cazo · sartén · escurridor · aceite de oliva · sal.

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 LAMINA

Pon un cazo con agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añade el arroz y cocina durante 10-12 minutos. Una vez listo cuela y reserva. Pela y corta la cebolla en juliana.

2 EL DULZOR

Corta los dátiles en rodajas. Corta el tofu en dados de unos 2cm.

3 A POCHAR

Pon una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite. Añade la cebolla, dale un toque de sal y cocina durante 2-3 minutos.

4 MEZCLA SABORES

Añade el tofu en dados y cocina durante 3-4 minutos más. Añade los dátiles y la pasta de curry Remueve todo bien durante 1 minuto.

5 LA SALSA

Añade la leche de coco. Añade la salsa de soja y una pizca de sal. Deja cocinar durante 5 minutos.

6 EMPLATA

Emplata el arroz junto con el curry de dátiles. Disfruta de esa combinación de dulce y picante.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
858,02Kcal / 3.589,94Kj

Grasas
39,99g
de las cuales Saturadas
34,6g

Hidratos de Carbono
88,65g
de los cuales Azúcares
17,22g

Proteinas
32,46g

Fibra
6,83g

Sal
2,41g

Dátiles

Son una excelente fuente de energía para el cerebro y para el cuerpo. Su sabor dulce hace que se utilicen para aliviar los antojos de azúcar y como sustitutivo en repostería saludable.

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