¡Una propuesta diferente de pollo al curry, pero que te encantará! Los falsos tagliatelle de calabacín aportan mas fibra que la pasta convencional y el pollo es una fuente proteica excelente, baja en grasa. Además las especias aportan antioxidantes con grandes beneficios sobre el sistema inmune.
Calabacín, Pimiento Rojo, Contramuslos de pollo de corral, Leche de coco 165ml (coco 70%, agua), Lima, Pasta de curry amarilla (chili rojo deshidratado, hierba de limon, ajo, chalota, sal, piel de lima kaffir, galanga, semilla de cilantro, comino.), Jengibre fresco (10g), Cilantro fresco
15 - 20 minutos
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Contramuslos de pollo
Pasta de curry amarilla
Leche de coco
Lima
Calabacín
Jengibre fresco
Cilantro fresco
Pimiento Rojo
Pelador · sartén · aceite de oliva · sal.
1 COGE TU MEJOR CUCHILLO
Pela y pica finamente el jengibre o rállalo. Lava y corta el pimiento rojo en dados pequeños. Reserva unas hojas de cilantro para decorar más tarde. Pica el resto y reserva. Corta la lima en gajos.
2 CORTA QUE TE CORTA
Coloca el contramuslo en una tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario, aunque suelen estar bastante limpios
Corta el pollo en dados de 2x2cm aproximadamente.
Con ayuda de un pelador, saca tiras en el calabacín hasta que llegues a la parte de las semillas.
3 TAGLIATELLE VEGGIE
Pon una sartén a calentar a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade los tagliatelle de calabacín junto con una pizca de sal y cocina 2-3 minutos. Después, retira de la sartén y reserva.
4 FUSIÓN DE SABORES
Limpia la misma sartén que has utilizado y pon a calentar de nuevo con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añade el pimiento junto con una pizca de sal y saltea durante 3-4 minutos. Después, añade la pasta de curry junto con los dados de pollo y el jengibre. Saltea todo 3-4 minutos más.
5 ÚLTIMOS TOQUES
Añade la leche de coco a la sartén. Mezcla todo y deja reducir 2-3 minutos. Después, añade el cilantro.
6 ¡A COMER!
Sirve los tagliatelle como base del plato y añade el pollo tailandés. Decora con algunas hojas de cilantro y exprime al gusto la lima.
(para 1 persona)
Cilantro
Se usa tanto la raíz, como semillas y la hoja. Con propiedades desintoxicantes, antiinflamatorias y antiinfecciosas. Se usa contra la artritis, la anemia, el colesterol y los altibajos hormonales.
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