(Individual) Risotto de azafrán y pollo

La intensidad del azafrán combina de maravilla en este plato tan sencillo y delicioso. La carne de pollo aporta una gran cantidad de vitaminas del grupo B, como la piridoxina (B6), que contribuye a mantener un buen funcionamiento del sistema inmune y nervioso. Además, es un corte magro y de fácil digestión, que posee un contenido medio en purinas, resultando especialmente beneficioso para aquellos que sufren de hiperuricemia.

Caldo de pollo (250ml) (agua, pollo de corral (22%), cebolla, zanahoria, puerro, col, apio y sal marina.), Contramuslos de pollo de corral, Arroz redondo, Cebolla francesa, Grana padano (Leche, sal, cuajo, conservador: lisozima de huevo.), Mantequilla (nata, leche, fermentos), Azafrán

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25 - 35 minutos

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Ingredientes

Contramuslos de pollo

Caldo de pollo

Azafrán

Mantequilla

Arroz redondo

Grana padano

Cebolla francesa

Utensilios

Sartén · cazo · aceite de oliva · sal y pimienta

Consejos antes de comenzar

Lávate las manos y la fruta y verdura

Lee todo paso a paso y prepara los utensilios que vayas a necesitar (bowls, tablas, sartén…)

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Paso a Paso

1 COGE EL CUCHILLO

Coloca el contramuslo sobre la tabla de cortar y retira cualquier exceso de grasa o cartílago que creas necesario, aunque suelen venir bastante limpios. Corta el pollo en tiras y después haz dados de unos 2-3 cm. Pela y corta la cebolla en dados más pequeños que el pollo.

2 A COCINAR

Calienta a fuego medio una cuharada de aceite de oliva en una sartén y añade la cebolla y el pollo. Rehoga hasta que esté dorado el pollo removiendo continuamente. Cuando lo tengas baja el fuego al mínimo y continúa.

3 VA COGIENDO COLOR

En una olla o cazo calienta el caldo de pollo. Cuando lo tengas listo separa un vaso de caldo y agrégale el azafrán. Añade el arroz a la sartén y remueve.

4 AÑADE EL CALDO

Añade el caldo normal y de azafrán de poco a poco con la ayuda de un cucharón. Remueve constantemente minetras esperas a que se evapore el caldo.

5 CASI LO TIENES...

Repite la acción hasta terminar el caldo y quede el arroz al dente, unos 18-20 minutos.

6 CONSIGUE TEXTURA

Agrega la mantequilla y el parmesano. Remueve enérgicamente hasta integrar todos los ingredientes y retira del fuego.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

(para 1 persona)

Valores energéticos
709,32Kcal / 2.967,81Kj

Grasas
18,29g
de las cuales Saturadas
11,35g

Hidratos de Carbono
94,86g
de los cuales Azúcares
2,54g

Proteinas
39,53g

Fibra
3,57g

Sal
0,67g

Azafrán

Algunos la llaman la especia en oro, por su coste y por el color del que tiñe los platos. Además se usa para disminuir los dolores menstruales y regular la circulación de la sangre.

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